Purple Tea: Pinagmulan, Mga Sustansya, Mga Benepisyo sa Kalusugan, Mga Variety, atbp

Tungkol sa Black Tea at Purple Tea:

Itim na tsaa, isinalin din sa Pulang tsaa sa pagkakaiba Mga wikang Asyano, ay isang uri ng tsaa iyon ay higit pa oxidized kaysa oo mahaba, dilaw, puti at berde mga tsaa. Ang itim na tsaa ay karaniwang mas malakas sa lasa kaysa sa iba pang mga tsaa. Lahat ng limang uri ay ginawa mula sa mga dahon ng palumpong (o maliit na puno) Kamelya sinensis.

Dalawang pangunahing uri ng species ang ginagamit – ang maliit na dahon ng Chinese variety plant (C. sinensis var. sinensis), na ginagamit para sa karamihan ng iba pang uri ng tsaa, at ang malalaking dahon ng Assamese na halaman (C. sinensis var. assamica), na tradisyonal na pangunahing ginagamit para sa itim na tsaa, bagama't sa mga nakalipas na taon ilang mga berde at puting tsaa ang ginawa.

Unang nagmula sa China, ang pangalan ng inumin ay tinatawag na (Tsino: 紅茶), ibig sabihin ay "pulang tsaa", dahil sa kulay ng mga na-oxidized na dahon kapag naproseso nang naaangkop. Ngayon, ang inumin ay laganap sa buong mundo Silangan at Timog-silangang Asya, kapwa sa pagkonsumo at pag-aani, kabilang ang sa Indonesiya, Hapon, Korea at Singgapur. Available din ang mga katulad na variant sa Timog Asyano mga bansa.

Habang ang green tea ay karaniwang nawawala ang lasa nito sa loob ng isang taon, ang itim na tsaa ay nagpapanatili ng lasa nito sa loob ng ilang taon. Para sa kadahilanang ito, ito ay matagal nang isang artikulo ng kalakalan, at compressed brick ng itim na tsaa kahit na nagsilbi bilang isang anyo ng talaga pera in Monggolya, Tibet at Siberya sa ika-19 na siglo. (Purple Tea)

Paggawa

1. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga dahon ay una nalanta sa pamamagitan ng pag-ihip ng hangin sa kanila.
2. Pagkatapos ay pinoproseso ang mga itim na tsaa sa alinman sa dalawang paraan, CTC (crush, punitin, kulot) O orthodox. Ang pamamaraan ng CTC ay gumagawa ng mga dahon ng pamaypay o mga marka ng alikabok na karaniwang ginagamit sa mga bag ng tsaa ngunit gumagawa din ng mas matataas (naputol na dahon) na mga marka tulad ng BOP CTC at GBFOP CTC (tingnan ang mga marka sa ibaba para sa higit pang mga detalye). Ang pamamaraang ito ay mahusay at mabisa para sa paggawa ng isang mas mahusay na kalidad ng produkto mula sa daluyan at mas mababang kalidad na mga dahon ng patuloy na madilim na kulay. Ang pagproseso ng Orthodox ay ginagawa alinman sa pamamagitan ng mga makina o sa pamamagitan ng kamay. Ang pagproseso ng kamay ay ginagamit para sa mataas na kalidad na mga tsaa. Habang ang mga pamamaraan na ginagamit sa orthodox processing ay naiiba ayon sa uri ng tsaa, ang istilo ng pagproseso na ito ay nagreresulta sa mataas na kalidad na maluwag na tsaa na hinahangad ng maraming connoisseurs. Ang mga dahon ng tsaa ay pinapayagan na ganap na mag-oxidize.

ayon sa kaugalian

Ang mga lantang dahon ng tsaa ay mabibigat na pinagsama alinman sa pamamagitan ng kamay o mekanikal sa pamamagitan ng paggamit ng isang cylindrical rolling table o isang rotovane. Ang rolling table ay binubuo ng isang ridged table-top na gumagalaw sa isang sira-sirang paraan sa isang malaking hopper ng mga dahon ng tsaa, kung saan ang mga dahon ay dinidiin pababa sa table-top. Ang proseso ay gumagawa ng pinaghalong buo at sirang mga dahon at mga particle na pagkatapos ay pinagsunod-sunod, na-oxidized at pinatuyong. Ang rotorvane (rotovane), na nilikha ni Ian McTear noong 1957 ay maaaring gamitin upang kopyahin ang orthodox na proseso. 

Ang rotovane ay binubuo ng isang barena itinutulak ang mga lantang dahon ng tsaa sa pamamagitan ng isang vane cylinder na dumudurog at pantay na pinuputol ang mga dahon, gayunpaman ang proseso ay mas kamakailan ay pinapalitan ng boruah continuous roller, na binubuo ng isang oscillating conical roller sa paligid ng loob ng isang ridged cylinder. Ang rotorvane ay maaaring patuloy na mag-duplicate ng sirang orthodox na naprosesong itim na tsaa ng pantay na laki ng mga sirang dahon, gayunpaman hindi ito makagawa ng buong dahon ng itim na tsaa. Ang mga sirang dahon at particle mula sa orthodox na pamamaraan ay maaaring ipasok sa pamamaraan ng CTC para sa karagdagang pagproseso sa pamaypay o dust grade teas.

“Cut (o crush), punitin, curl” (CTC)

1. Isang paraan ng produksyon na binuo ni William McKercher noong 1930. Itinuturing ito ng ilan bilang isang makabuluhang pinahusay na paraan ng paggawa ng itim na tsaa sa pamamagitan ng paggiling ng mga lantang dahon ng tsaa^. Ang paggamit ng rotovane upang i-precut ang lantang tsaa ay isang karaniwang paraan ng preprocessing bago ang pagpapakain sa CTC. Ang mga makina ng CTC pagkatapos ay higit na pinuputol ang mga dahon mula sa rotovane sa pamamagitan ng pagpasa sa mga ito sa ilang mga yugto ng mga contra-rotating na rotor na may mga pattern sa ibabaw na pumuputol at pumupunit sa mga dahon sa napakahusay na mga particle.

1. Susunod, ang mga dahon ay oxidized sa ilalim ng kontrolado temperatura at halumigmig. (Ang prosesong ito ay tinatawag ding "fermentation", na isang maling pangalan dahil walang aktwal pagbuburo nagaganap. Polyphenol oxidase ay ang enzyme na aktibo sa proseso.) Tinutukoy ng antas ng oksihenasyon ang uri (o “kulay”) ng tsaa; na may ganap na oxidised na nagiging black tea, low oxidised na nagiging green tea, at bahagyang na-oxidized na bumubuo sa iba't ibang antas ng oolong tea. 
2. Ito ay maaaring gawin sa sahig sa mga batch o sa isang conveyor bed na may daloy ng hangin para sa tamang oksihenasyon at kontrol ng temperatura. Dahil ang oksihenasyon ay nagsisimula sa rolling stage mismo, ang oras sa pagitan ng mga yugtong ito ay isa ring mahalagang salik sa kalidad ng tsaa; gayunpaman, ang mabilis na pagpoproseso ng mga dahon ng tsaa sa pamamagitan ng tuluy-tuloy na mga pamamaraan ay maaaring epektibong gawin itong isang hiwalay na hakbang. Ang oksihenasyon ay may mahalagang epekto sa lasa ng huling produkto, ngunit ang dami ng oksihenasyon ay hindi isang indikasyon ng kalidad. Ang mga producer ng tsaa ay tumutugma sa mga antas ng oksihenasyon sa mga tea na kanilang ginagawa upang maibigay ang nais na mga katangian ng pagtatapos.

1. Pagkatapos ay ang mga dahon ay tuyo upang mapigilan ang proseso ng oksihenasyon.
2. Sa wakas, ang mga dahon ay pinagsunod-sunod sa mga marka ayon sa kanilang mga sukat (buong dahon, putol-putol, pamaypay at alikabok), kadalasan ay gumagamit ng mga salaan. Ang tsaa ay maaaring higit pa sub-graded ayon sa iba pang pamantayan.

Ang tsaa ay handa na para sa packaging.

Pagmamarka ng tsaa

Ang itim na tsaa ay karaniwang namarkahan sa isa sa apat na antas ng kalidad. Ang mga whole-leaf tea ay ang pinakamataas na kalidad, na may pinakamagandang whole-leaf teas na namarkahan bilang "orange pekoe". Pagkatapos ng buong dahon ng tsaa, ang sukat ay bumababa sa mga sirang dahon, pagpapaypay, pagkatapos ay mga alikabok. Ang mga whole-leaf tea ay ginawa na may kaunti o walang pagbabago sa dahon ng tsaa. Nagreresulta ito sa isang tapos na produkto na may mas magaspang na texture kaysa sa mga nakabalot na tsaa. Ang mga whole-leaf tea ay malawak na itinuturing na pinakamahalaga, lalo na kung naglalaman ang mga ito ng mga tip sa dahon. Ang mga sirang dahon ay karaniwang ibinebenta bilang medium-grade loose tea.

Ang mas maliliit na sirang varieties ay maaaring isama sa mga tea bag. Ang mga fanning ay karaniwang maliliit na particle ng tsaa na natitira mula sa paggawa ng mas malalaking uri ng tsaa, ngunit paminsan-minsan ay partikular na ginagawa para gamitin sa mga naka-sako na tsaa. Ang mga alikabok ay ang pinakamagagandang particle ng tsaa na natitira mula sa produksyon ng mga varieties sa itaas, at kadalasang ginagamit para sa mga tea bag na may napakabilis at malupit na brews. Ang mga pamaypay at alikabok ay kapaki-pakinabang sa mga naka-sako na tsaa dahil ang mas malaking lugar sa ibabaw ng maraming mga particle ay nagbibigay-daan para sa isang mabilis, kumpletong pagsasabog ng tsaa sa tubig. Ang mga pamaypay at alikabok ay kadalasang may mas matingkad na kulay, kulang sa tamis, at mas malakas na lasa kapag tinimplahan.

Berde, Itim, Oolong, ilan pang tsaa ang alam natin?

Sa katunayan, medyo ilang, kabilang ang mga premium black teas tulad ng Orange pekoe

Gusto mo bang malaman ang tungkol sa isang tsaa na naglalaman ng malaking halaga ng 51% antioxidants na maaaring maiwasan ang cancer at mapataas ang antioxidant capacity ng utak?

Ang mas nakakagulat ay hindi ito bagong tsaa. Isa lang itong premium na uri ng green tea.

PURPLE TEA.

Kaya, nang walang karagdagang pagkaantala, tuklasin natin ang kahanga-hangang tsaa na ito.

Ano ang Purple Tea?

Ang purple tea ay isang bihirang uri ng tsaa na ginawa sa Kenya na nakuha mula sa Camellia sinensis, ang parehong halaman kung saan nagmula ang mga itim at berdeng tsaa.

Ang pangalan nito, purple tea ay tumutukoy sa kulay ng mga dahon dahil sa mataas na antas ng anthocyanins sa loob nito, maaari itong gamitin sa talong, strawberry, atbp. rich compound.

At alam mo ba na ang pang-agrikultura na pangalan para sa purple tea, na ibinigay ng Kenya Tea Research Institute, ay TRFK306?

Paano ang lasa ng Purple Tea?

Ito ay may matamis, kaaya-aya at makahoy na lasa na nasa pagitan ng berde at itim na tsaa, dahil ito ay bahagyang mas magaan kaysa sa itim at mapait kaysa sa berdeng tsaa, ngunit walang lasa o mala-herbal na lasa na karaniwang ipinapakita ng berdeng tsaa.

At ang mas kawili-wili ay iyon...

Ang Kenyan purple tea na ito ay may katulad na lasa sa oolong tea dahil ito ay pinoproseso sa parehong paraan, ibig sabihin, bahagyang na-oxidized ng mga nakabalot na dahon.

Pinagmulan at Paglabas ng Purple Tea

Ang purple tea ay pinaniniwalaang nagmula bilang wild tea sa Indian state ng Assam. Gayunpaman, nang maglaon ang mga punla ay inilipat sa Kenya kung saan nagsimula silang lumaki nang komersyal.

At ang pinakamagandang bagay

Salamat sa pagsisikap ng Kenya Tea Research Foundation, na gumawa ng public-private partnership para sa mutation at mass production nito, ito ay lubos na itinataguyod sa pamamagitan ng paghikayat sa mga magsasaka dahil nagbebenta ito ng 3-4 beses ang halaga ng black tea.

medyo kawili-wili,

Matatagpuan ang mga purple tea farm sa taas na humigit-kumulang 4500-7500 talampakan sa ibabaw ng antas ng dagat dahil perpekto ang mga kondisyon para sa paglaki nito sa altitude na ito.

Sa ganoong kataas na altitude, ang ultraviolet (UV) ray ng araw ay pinakamataas dahil ang walang ulap na kalangitan at ang mas manipis na kapaligiran ay nagsasala ng mas kaunting UV radiation. Ang bawat 100 metro ng altitude ay nangangahulugan ng 10-12% na pagtaas sa mga antas ng UV.

At alam mo

Ang lilang kulay ng mga dahon ay talagang tugon ng halaman sa potensyal na pinsala ng UV sa pamamagitan ng pagpapalabas ng mataas na antas ng antioxidants. At iyon ang dahilan kung bakit ito espesyal.

Sinusubukan na ngayon ng India na bawiin ang titulo sa ilalim ng mandato ng Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Ayon sa kanila, ang Assam ay may napakalaking potensyal na makagawa ng tsaang ito ng hinaharap.

Mga Pangunahing Constituent ng Purple Tea

• Caffeine,
• theobromine,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) at
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)

Nutritional Facts ng Purple Tea

Ang lilang tsaa ay may mas maraming sustansya kaysa sa mga katapat nito tulad ng berde at tradisyonal na itim na tsaa. Higit pa antioxidants kaysa sa iba pang mga tsaa gawin itong isang high-demand na tsaa. Halika sa mga benepisyo ng tsaa na ito.

• Mga Anthocyanins: Ang tambalang ito ay saganang matatagpuan sa purple tea, ibig sabihin ay 15 beses na mas marami kaysa sa mga blueberry. At iyon ang dahilan kung bakit ito ay kulay-ube.
• Antioxidants: Naglalaman ng hanggang 51% na mas maraming antioxidant kaysa sa green o black tea, kumpara sa 34.3% sa green tea.
• Polyphenols: Nangunguna rin ang purple tea sa polyphenols, na may kahanga-hangang 16.5% kumpara sa 10.1% sa black tea at 9.1% sa green tea.

• Ilang bioactive compound tulad ng EDCG, GHG, Theobromine, Caffeine at EKG
• Ang mga benepisyo na nakukuha natin mula sa pagkakaroon ng mga compound sa itaas ay higit pang tinalakay sa ibaba.

Alam mo ba: Ang Haba ng tsaa ay isang terminong ginagamit para sa kasuotang pambabae na ang laylayan ay bumaba sa ibaba ng tuhod ngunit umaabot sa itaas ng bukung-bukong. Kaya kapag may nagsabi ng purple tea dress, ang ibig nilang sabihin ay isang purple na damit na ganito kahaba.

Mga Benepisyo ng Purple Tea

Kahit na ito ay nagmula sa parehong halaman ng tsaa, ang genetic mutation ay ginagawang lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Tingnan natin ang mga benepisyo ng bawat isa.

1. Bilang Anti-cancer Agent

Sinusundan ito ng green tea, phytochemicals at iba pang functional na bahagi sa purple tea, na lubos na nakakatulong sa proteksyon ng cancer cells (4TI) mula sa karagdagang paglaganap.

Ang malakas na kapasidad ng antioxidant nito ay nakakatulong na maiwasan ang ilang uri ng kanser, kabilang ang suso, colon at prostate cancers.

2. Pinasisigla ang Immune System

Napagpasyahan ng isang pag-aaral na ang regular na pag-inom ng purple tea ay nakakatulong na pasiglahin ang immune system sa pamamagitan ng paglikha ng mga lymphocytes. Ang mga lymphocyte ay mga uri ng mga puting selula ng dugo na nagpoprotekta sa iyo mula sa mga nakakahawang sakit at mga selula ng kanser.

3. Pinapalakas ang Antioxidant Capacity ng Utak

Ang isang pag-aaral ay isinagawa upang suriin ang papel ng mga anthocyanin, na mayaman sa purple na tsaa, sa pagtaas ng kapasidad ng antioxidant ng utak, kung mayroon man.

At napagpasyahan na ang mga anthocyanin sa purple tea ay may kakayahang tumawid sa Blood-Brain Barrier (BBB) ​​at palakasin ang kapasidad ng antioxidant ng utak.

Samakatuwid, ang lilang tsaa ay maaaring gamitin bilang isang gamot na pampalakas para sa kalusugan ng utak; ito ay isang benepisyo na hindi maibibigay ng ibang mga tsaa.

4. Para sa Kalusugan ng Buhok at Balat

Ang Anthocyanin ay ang natatanging kadahilanan ng purple na tsaa, na ginagawang mas mataas ang ranggo nito sa lahat ng tsaa. Bilang karagdagan sa mga benepisyo ng anthocyanin, ang kalusugan ng balat ay isa pang tampok ng anthocyanin.

Ayon sa isang pag-aaral, ito pinatataas ang antas ng extracellular molecules (ECM), kabilang ang anthocyanin, elastin, at collagens.

Ang mga antioxidant ng purple tea ay lumalaban sa mga libreng radical at lason sa iyong katawan, na maaaring makapinsala sa collagen at elastin, na nagreresulta sa acne scars at patay na balat.

Bilang karagdagan, ang mga extract nito ay ginagamit sa paggamot ng pagkakalbo, dahil nakakatulong ito upang mapataas ang sirkulasyon ng dugo sa anit. Maraming uri ng shampoo, toner, gel at serum, at hair massage brush na gumagamit ng purple tea.

5. Nakakawala ng Stress at Pagkabalisa

Tulad ng iba pang mga tsaa, ang caffeine sa purple na tsaa ay maaaring makatulong na mabawasan ang stress at pagkabalisa. Ang isang pag-aaral ay nagpapakita na ang purple tea extracts ay may anti-anxiety at anti-depressive properties.

Ang pag-inom ng mas madalas ay nakakabawas ng pisikal at mental na pagkapagod, na ginagawang mas madaling kapitan ng panlabas na stress.

6. Para sa Diabetes

Nakakatulong din ang purple tea sa pagpapababa ng blood sugar level kapag iniinom ng dalawang beses sa isang araw. Ang mga antioxidant at phenol sa nilalaman nito ay epektibo para sa mga pasyente ng type 2 diabetes.

7. Para sa Pagbaba ng Timbang

Ang slimming property ng green tea ay kilala ng lahat na may mataas na dami ng antioxidants. Ngunit ano ang magagawa nito nang mas mahusay kaysa sa isang tsaa na may 1.4 na beses na mas maraming antioxidant kaysa sa green tea?

Ayon sa isang pag-aaral, Ang pag-inom ng purple tea ay maaaring makabuluhang bawasan ang timbang ng isang tao at sa gayon ay may pinakamahusay na mga katangian ng anti-obesity na matatagpuan sa anumang tsaa. Ipinapaliwanag ng pag-aaral na pinipigilan ng caffeine ang pagsipsip ng taba, at ang kumbinasyon ng mga catechins at caffeine ay nagpapahusay sa mga epekto nito sa anti-obesity sa katawan.

Ang paggamit ng fat-burning massager kasama ng purple tea ay isang mainam na kumbinasyon upang mabilis na masubaybayan ang iyong layunin sa fitness.

8. Para sa Pamamaga

Ang purple tea ay kilala rin sa mga anti-inflammatory properties nito na nakakatulong na maiwasan ang talamak at talamak na pamamaga. Kasama sa iba pang mga benepisyo ang kaluwagan mula sa sakit sa arthritis.

Mga side-effect ng Purple Tea

Ilang tao na umiinom ng purple tea ang nagreklamo ng pagduduwal o pagtatae kapag madalas itong umiinom.

Ngunit ang mabuting balita ay,

Ang pagkagumon at mga side effect na karaniwan sa green at black tea ay wala sa purple tea, salamat sa mababang halaga ng caffeine at tannins nito.

Maaari bang inumin ng mga buntis ang tsaang ito?

Mayroon pa ring tandang pananong tungkol sa pagkonsumo ng purple tea ng mga buntis. Dahil ang purple tea ay medyo bago sa merkado, mas kaunting mga pag-aaral ang nagawa sa ngayon.

Kung tatanggapin natin ito bilang itim na tsaa, ito talaga, maaari nating sundin ang parehong alamat. Kaya, hindi ito nakakapinsala para sa buntis, ngunit sa parehong oras dapat itong gawin nang may pag-iingat.

Paano Gumawa ng Purple Tea

Pagkatapos malaman ang tungkol sa mga benepisyo nito, hayaan mong ipakita namin sa iyo kung paano gawin itong kakaiba ngunit napakagandang tsaa sa bahay.

Ang lilang tsaa ay niluluto sa parehong paraan tulad ng berde, itim o tsaa ng cerasee.

Ingredients:

• Isang tea bag o maluwag na dahon ng purple tea
• Asukal (kayumanggi o puti)
• Condensed Milk (opsyonal)
• Tubig na kumukulo

Direksyon:

Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa ibabaw ng bag ng tsaa at hayaan itong matarik ng 2-3 minuto. Ngunit huwag lumampas sa oras na ito, hindi tulad ng iba pang mga tsaa, isang kakaibang kapaitan ang bubuo.

Bilang kahalili, kung mayroon kang mga maluwag na dahon, gumamit ng teacup infuser. Panghuli, patamisin ng asukal o pulot. Handa na ang tsaa! Ibuhos sa iyong pagmumukha at magsaya.

Iba't ibang Pangalan ng Purple Tea na Available sa Komersyal

Ang listahan sa ibaba ay hindi kumpleto ngunit naiiba sa bawat tagagawa, karamihan sa mga ito ay mga organic na purple na tsaa.

1. Lila Ulan
2. Purple Jasmine
3. Purple Chocolate
4. Lila Mint
5. Purple Leaf Tea

Ang Ibabang Linya!

Iniisip namin ang green tea bilang pinakamahusay sa lahat ng tsaa hanggang ngayon, tama ba? Ngunit pagkatapos makita ang mga benepisyo ng purple tea, oras na upang subukan din ang kahanga-hangang tsaa na ito.

At alam mo ba na ang pinakamalaking bagay na hinahanap natin sa anumang tsaa ay antioxidants? Hindi nakakagulat na ang purple tea ay naglalaman ng mas maraming antioxidants kaysa sa iba pang tsaa.

Kahit na ang mga blueberries ay naglalaman ng 15 beses na mas maraming anthocyanin, mas maraming antioxidant kaysa green tea at 1.6 beses na mas polyphenols kaysa green tea, na isang makabuluhang ebidensya para tawagin itong hari ng lahat ng tsaa. Maaari rin itong maging a magandang regalo para sa kaibigan mong mahilig sa kape.

Anong lasa ng purple tea ang nasubukan mo na? Purple Chocolate ba ito o ibang tao? Ipaalam sa amin sa seksyon ng komento sa ibaba.

Gayundin, huwag kalimutang i-pin/bookmark at bisitahin ang aming Blog para sa mas nakakainteres ngunit orihinal na impormasyon.