Gaano katagal Maaari Mong I-freeze ang Sour Cream upang Panatilihing Sariwa | Mga Tip at Patnubay sa Kusina

Tungkol sa Sour Cream at Maaari Mo Bang I-freeze ang Sour Cream

Maasim na cream (Sa English ng Hilagang Amerika, English Ingles at Ingles ng New Zealand) O pinaasim na krema (English Ingles) Ay isang produkto mula sa gatas nakuha ng pagbuburo regular cream na may ilang uri ng lactic acid bacteria. Ang kultura ng bakterya, na kung saan ay ipinakilala alinman kusa o natural, sours at pampalapot ng cream. Ang pangalan nito ay nagmula sa paggawa ng lactic acid sa pamamagitan ng fermentation ng bakterya, na kung tawagin ay nakakaasim. Sariwang krema ay isang uri ng kulay-gatas na may mataas na taba at hindi gaanong maasim na lasa.

Tradisyonal

Ayon sa kaugalian, ang sour cream ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapaalam sa cream na sinagap sa tuktok ng gatas na mag-ferment sa isang katamtamang temperatura. Maaari rin itong ihanda sa pamamagitan ng pag-asim ng pasteurized cream na may kulturang bakterya na gumagawa ng acid. Ang bakterya na nabuo sa panahon ng pagbuburo ay nagpapalaki ng cream at ginawang mas acidic, isang natural na paraan ng pagpapanatili nito.

Mga komersyal na uri

Ayon sa US (FDA) mga regulasyon, na ginawa ng komersyal na sour cream ay naglalaman ng hindi kukulangin sa 18% milkfat bago idagdag ang mga bulking agents, at hindi kukulangin sa 14.4% milkfat sa natapos na produkto. Bilang karagdagan, dapat itong magkaroon ng isang kabuuang kaasiman na hindi mas mababa sa 0.5%. Maaari din itong maglaman ng gatas at patis ng solido, buttermilk, starch sa halagang hindi hihigit sa isang porsyento, asin, at rennet na nagmula sa mga may tubig na katas mula sa ika-apat na tiyan ng mga guya, bata o kordero, sa halagang naaayon sa mahusay na kasanayan sa pagmamanupaktura. 

Bilang karagdagan, ayon sa mga regulasyon sa pagkain ng Canada, ang emulsifying, gelling, stabilizing at pampalapong ahente sa sour cream ay isang bagay, carob bean gum (balang bean gum), carrageenan, gulaman, guar gum, pektin, O propylene glycol alginate o anumang kumbinasyon nito sa halagang hindi hihigit sa 0.5 porsyento, monoglyceride, mono- at diglycerides, o anumang kombinasyon nito, sa halagang hindi hihigit sa 0.3 porsyento, at sodium phosphate dibasic sa halagang hindi hihigit sa 0.05 porsyento.

Sour cream ay hindi kumpleto fermented, at tulad ng maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay dapat na palamigan hindi nabuksan at pagkatapos gamitin. Bukod pa rito, sa mga regulasyon ng Canada, isang milk coagulating enzyme na nagmula sa Rhizomucor miehei (Cooney at Emerson) mula sa Mucor pusillus Lindt sa pamamagitan ng dalisay na proseso ng pagbuburo ng kultura o mula sa Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777) ay maaari ring maidagdag sa proseso ng paggawa ng sour cream, sa halagang naaayon sa mahusay na kasanayan sa pagmamanupaktura. Ang sour cream ay ibinebenta na may expiration date na nakatatak sa container, kahit na ito man ay "sell by", "best by" o "use by" na petsa ay nag-iiba ayon sa lokal na regulasyon. Ang pinalamig na hindi nabuksang kulay-gatas ay maaaring tumagal ng 1-2 linggo lampas nito ibenta ayon sa petsa habang ang nakabukas na pinalamig na kulay-gatas ay karaniwang tumatagal ng 7-10 araw.

Mga katangiang pisikal-kemikal

Ingredients

Kultura na cream.

Maaaring kabilang sa processed sour cream ang alinman sa mga sumusunod na additives at preservatives: grade A whey, modified food starch, sosa pospeyt, sodium citrate, guar gum, carrageenan, calcium sulfate, potasa sorbate, at balang bean gum.

Komposisyon ng protina

Gatas naglalaman ng humigit-kumulang 3.0-3.5% na protina. Ang mga pangunahing protina sa cream ay mga casein at mga protina ng whey. Sa kabuuang bahagi ng mga protina ng gatas, ang mga casein ay bumubuo ng 80% habang ang mga protina ng whey ay bumubuo ng 20%. Mayroong apat na pangunahing klase ng mga casein; β-caseins, α (s1) -case, α (s2) -casein at κ-casein. Ang mga casein protein na ito ay bumubuo ng isang multi molekular koloidal maliit na butil na kilala bilang isang kasein misela. Ang mga protina na nabanggit ay may isang pagkakaugnay upang makagapos sa iba pang mga casein na protina, o upang magbigkis sa kaltsyum pospeyt, at ang pagbubuklod na ito ay kung ano ang bumubuo ng mga pinagsama-sama. Ang casein micelles ay pinagsama-samang β-caseins, α (s1) -caseins, α (s2) -case, na pinahiran ng κ-caseins.

Ang mga protina ay pinagsasama-sama ng maliliit na kumpol ng koloidal kaltsyum pospeyt, naglalaman din ang micelle lipase, sitrato, menor de edad na ions, at plasmin mga enzyme, kasama ang nakulong na serum ng gatas. Ang micelle ay pinahiran din sa mga bahagi ng κ-casein na kilala bilang layer ng buhok, na may mas mababang density kaysa sa core ng micelle. Ang casein micelles ay sa halip porous mga istraktura, mula sa laki ng 50-250 nm ang lapad at ang mga istraktura sa average ay 6-12% ng kabuuang dami ng dami ng gatas. Ang istraktura ay may butas upang makapaghawak ng sapat na dami ng tubig, ang istraktura nito ay tumutulong din sa reaktibiti ng micelle. 

Ang pagbuo ng mga casein molecule sa micelle ay napaka-pangkaraniwan dahil sa malaking halaga ng β-casein prolinenalalabi (ang mga proline residues ay nakakagambala sa pagbuo ng α-helixes at β-sheet) at dahil ang κ-caseins ay naglalaman lamang ng isang nalalabi na phosporylasyon (sila ay glycoproteins). Ang mataas na bilang ng mga proline residues ay pumipigil sa pagbuo ng mga close-pack na pangalawang istruktura tulad ng mga α-helixes at β-pleated na mga sheet.

Dahil sa pagiging κ-caseins glycoproteins, sila ay matatag sa pagkakaroon ng mga calcium ions kaya ang mga κ-casein ay nasa panlabas na layer ng micelle upang bahagyang protektahan ang mga non-glycoproteins na β-casein, α(s1)-caseins, α(s2)-casein mula sa pag-urong sa pagkakaroon ng labis na mga calcium ion. Dahil sa kakulangan ng isang malakas na sekundaryong o tersiyaryo na istraktura bilang isang resulta ng mga residue ng prolyo, ang mga casein micelles ay hindi mga sensitibong partikulo ng init. Gayunpaman, sensitibo sila sa pH. Ang mga colloidal particle ay matatag sa normal na ph ng gatas na 6.5-6.7, ang mga micelles ay magpapasabog sa isoelektrikong punto ng gatas na may pH na 4.6.

Ang mga protina na bumubuo sa natitirang 20% ​​ng bahagi ng mga protina sa cream ay kilala bilang mga protina ng whey. Ang mga protina na pamputok ay malawak ding tinukoy bilang mga protina ng suwero, na ginagamit kapag ang mga kasein na protina ay na-precipitate na wala ng solusyon. Ang dalawang pangunahing sangkap ng protina ng patis sa gatas ay β-lactoglobulin at α-lactalbumin. Ang natitirang whey proteins sa gatas ay; immunoglobulins, bovine serum albumin, at mga enzyme tulad ng lysozyme. Ang mga Whey protein ay higit na natutunaw sa tubig kaysa sa mga protina ng kasein. Ang pangunahing biological function ng β-lactoglobulin sa gatas ay upang magsilbi bilang isang paraan upang ilipat bitamina A, at ang pangunahing biological function ng α-lactalbumin sa lactose synthesis.

Ang mga whey protein ay napaka-lumalaban sa mga acid at proteolytic enzymes. Gayunpaman, ang mga whey protein ay sensitibo sa init: ang pag-init ng gatas ay magiging sanhi ng denaturation ng whey proteins. Ang denaturation ng mga protina na ito ay nangyayari sa dalawang hakbang. Ang mga istruktura ng β-lactoglobulin at α-lactalbumin ay nagbubukas, at pagkatapos ay ang pangalawang hakbang ay ang pagsasama-sama ng mga protina sa loob ng gatas. Ito ay isa sa mga pangunahing kadahilanan na nagpapahintulot sa whey proteins na magkaroon ng ganoong kagalingan emulsifying ari-arian. Ang mga katutubong whey protein ay kilala rin para sa kanilang magagandang katangian ng paghagupit, at sa mga produktong gatas na inilarawan sa itaas, ang kanilang mga katangian ng pag-gel. Sa denaturation ng whey proteins, mayroong pagtaas sa kapasidad na may hawak ng tubig ng produkto.

Pagproseso

Ang paggawa ng sour cream ay nagsisimula sa pamantayan ng nilalaman ng taba; ang hakbang na ito ay upang matiyak na ang nais o ligal na halaga ng taba ng gatas ay naroroon. Tulad ng naunang nabanggit ang minimum na halaga ng taba ng gatas na dapat na naroroon sa sour cream ay 18%. Sa hakbang na ito sa proseso ng pagmamanupaktura iba pang mga dry sangkap ay idinagdag sa cream; karagdagang grade A whey halimbawa ay maidaragdag sa oras na ito. Ang isa pang additive na ginamit sa hakbang ng pagpoproseso na ito ay isang serye ng mga sangkap na kilala bilang stabilizers.

Ang mga karaniwang stabilizer na idinagdag sa kulay-gatas ay polysaccharides at gulaman, kabilang ang binagong food starch, guar gum, at mga carrageenan. Ang pangangatuwiran sa likod ng pagdaragdag ng mga stabilizer sa fermented na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay upang magbigay ng kinis sa katawan at pagkakayari ng produkto. Ang mga stabilizer ay tumutulong din sa istraktura ng gel ng produkto at binabawasan ang patis ng gatas syneresis. Ang pagbuo ng mga istrakturang ito ng gel, nag-iiwan ng mas kaunting libreng tubig para sa whey syneresis, sa gayon pagpapalawak ng buhay ng istante. 

Ang Whey syneresis ay ang pagkawala ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng pagpapaalis ng whey. Ang pagpapatalsik ng whey na ito ay maaaring mangyari sa panahon ng transportasyon ng mga lalagyan na may hawak na kulay-gatas, dahil sa pagkamaramdamin sa paggalaw at pagkabalisa. Ang susunod na hakbang sa proseso ng pagmamanupaktura ay ang pag-aasido ng cream. Organic acids tulad ng sitriko acid or sodium citrate ay idinagdag sa cream bago ang homogenization upang mapataas ang metabolic activity ng starter culture. Upang ihanda ang halo para sa homogenization, ito ay pinainit para sa isang maikling panahon.

Ang homogenization ay isang paraan ng pagpoproseso na ginagamit upang mapabuti ang kalidad ng sour cream patungkol sa kulay, consistency, creaming stability, at creaminess ng cultured cream. Sa panahon ng homogenization mas malaking taba globules sa loob ng cream ay pinaghiwalay sa mas maliit na laki ng globules upang payagan ang isang kahit na suspensyon sa loob ng system. Sa puntong ito sa pagproseso ng milk fat globules at ang casein proteins ay hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa, may pangyayaring nagaganap.

Ang halo ay homogenized, sa ilalim ng mataas na presyon homogenization sa itaas 130 bar (unit) at sa isang mataas na temperatura ng 60 ° C. Ang pagbuo ng maliit na globules (mas mababa sa 2 microns ang laki) na nabanggit na dati ay nagbibigay-daan para sa pagbawas ng pagbuo ng cream layer at pinatataas ang Lagkit ng produkto. Mayroon ding pagbawas sa paghihiwalay ng whey, pagpapahusay ng puting kulay ng kulay-gatas.

Pagkatapos ng homogenization ng cream, ang timpla ay dapat sumailalim pasteurization. Ang pasteurization ay isang banayad na paggamot sa init ng cream, na may layuning patayin ang anumang nakakapinsalang bakterya sa cream. Sumasailalim ang homogenized cream mataas na temperatura maikling panahon (HTST) na pamamaraan ng pasteurization. Sa ganitong uri ng pasteurization ang cream ay pinainit sa mataas na temperatura na 85 ° C sa loob ng tatlumpung minuto. Pinapayagan ng hakbang sa pagpoproseso na ito para sa isang sterile medium para sa oras na ipakilala ang starter bacteria.^[15]

Matapos ang proseso ng pasteurization, mayroong isang proseso ng paglamig kung saan ang halo ay pinalamig sa isang temperatura na 20˚C. Ang dahilan na ang halo ay cooled down sa temperatura ng 20˚C ay dahil sa ang katunayan na ito ay isang perpektong temperatura para sa mesophilic inoculation. Matapos ang homogenized cream ay pinalamig sa 20˚C, ito ay inoculated na may 1-2% aktibong kultura ng starter. Ang uri ng ginamit na kulturang starter ay mahalaga para sa paggawa ng sour cream. Ang panimulang kultura responsable para sa pagpapasimula ng proseso ng pagbuburo sa pamamagitan ng pagpapagana ng homogenized cream na maabot ang pH na 4.5 hanggang 4.8.

Ang bakterya ng lactic acid (na kilala dito bilang LAB) ay nagpapalaki ng lactose sa lactic acid, sila ay mesophilic, Gram-positibo facultative anaerobes. Ang mga strain ng LAB na ginagamit upang payagan ang pagbuburo ng paggawa ng sour cream ay ang Lactococcus lactis subsp latic o Lactococcus lactis subsp cremoris sila ay bacteria na lactic acid na nauugnay sa paggawa ng acid. Ang LAB na kilala sa paggawa ng mga aroma sa sour cream ay ang Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetyllactis. Sama-sama ang mga bakterya na ito ay gumagawa ng mga compound na magbabawas ng ph ng pinaghalong, at makakapagdulot ng mga compound ng lasa tulad ng diacetyl.

Pagkatapos ng inokulasyon ng kulturang starter, ang cream ay bahagi sa mga pakete. Para sa 18 oras isang proseso ng pagbuburo ay nagaganap kung saan ang pH ay binabaan mula 6.5 hanggang 4.6. Pagkatapos ng pagbuburo, magaganap ang isa pang proseso ng paglamig. Matapos ang proseso ng paglamig na ito, ang sour cream ay nakabalot sa kanilang panghuling lalagyan at ipinadala sa merkado

Alam namin na hindi mo nais na basahin ang mahaba, napayaman na mga sagot sa Can Sour Cream Freezable at ang mga kumplikadong paraan ng paggawa ng mga gawain sa kusina. Kaya, walang gumagawa! Tayong mga maybahay ay nangangailangan ng oras para sa ating sarili at kailangan natin ang lahat ng mga magic tool upang gawin ang mga bagay sa kusina.

Salamat sa pagbisita sa amin muli habang tinutulungan ka namin pampalasa at halaman, ngayon narito ang ilang napaka banayad at pangunahing mga frozen na solusyon para sa kulay-gatas. (Sour Cream)

Kaya, sa walang oras, narito kami na may isang kumpletong gabay upang ma-freeze mo ang sour cream:

Bago ang anumang bagay,

Maaari bang Maging Frozen ang Sour Cream?

Oo, ang kulay-gatas ay maaaring frozen nang hindi nawawala ang pagiging bago nito. Gayunpaman, ang texture ng frozen na kulay-gatas ay maaaring magmukhang maputla, ngunit ito ay walang dapat ipag-alala. Karaniwan, ang kulay-gatas ay ginagamit sa mga recipe na ginawa sa mga casserole at pressure cooker. Ang mga pagkaing tulad ng mga sopas, nilaga, sarsa at dressing ay mga sikat na recipe para sa pagkonsumo ng sour cream.

Tip sa Pagyeyelong Sour Cream:

Tandaan, kung nais mong mag-imbak ng sour cream para magamit sa paglaon sa mga recipe, tiyaking, i-freeze ito bago ito masama. Maaaring pigilan ng pagyeyelo ang cream mula sa pagkuha ng masama ngunit hindi makapagpahinga sa proseso. Hindi lamang ito para sa kulay-gatas, ngunit pareho para sa keso, yogurt, mabigat na cream, whipping cream, alak, at kahit mga salad.

Paano I-freeze ang Cream?

Walang mahusay na matigas at mabilis na gabay na susundan para sa pagyeyelo ng kulay-gatas. Iniisip ng karamihan sa mga tao na ang simpleng pagpapanatili nito sa ref sa itaas ay i-freeze ito. Maaari mong iimbak ang cream sa ganitong paraan, ngunit para sa mas mahusay na panlasa, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Scoop ang binuksan na kulay-gatas sa isang lalagyan na may takip na may palis o kumuha ng naaayos na mga takip ng vacuum para sa anumang uri ng lalagyan.
2. Pagkatapos matalo, higpitan ang tuktok at isulat ang petsa upang malaman mo kung kailan ito naimbak.

Kung nakaimbak na naka-freeze na may bukas na takip ng airtight, maaari itong mapanatili nang maayos sa loob ng tatlong linggo.

3. Ngayon, itago ito sa ref.

Q: Maaari Mo Bang I-freeze ang Sour Cream sa Isang Recipe?

Ans: Hindi, kakailanganin mo muna itong matunaw kung ang resipe ay nangangailangan ng lasaw na cream.

Paano matunaw ang cream?

Ngayon, kung kailangan mong gamitin ito, kunin lamang ang halagang kailangan para matunaw, hindi ang lalagyan sa kabuuan.

1. Alisin ang cream sa kahon nito at ilagay ito sa Quick Defrost Tray. Nakakatulong ito upang matunaw nang mabilis ang mga nakapirming materyales.
2. Kapag naging creamy ang texture ng frozen cream, handa na itong gamitin.

Kung ayaw mong matunaw ito o wala kang oras upang matunaw ang cream, subukan ang mga frozen na sour cream recipe:

Sour Cream Coffee Cake:

Narito ang aming paboritong 8-step na sour cream cake recipe:

Upang ihanda ang cake ng kape na may kulay-gatas, kakailanganin mo ng isang oras.

Mga sangkap para sa sour cream coffee cake:

Ingredients	Anyo	dami
keyk
Di-wastong mantikilya	Nilambot	113 gramo
Asukal	Pulbos	198 gramo
Mga itlog	Malaki	2
Lahat ng layunin na harina	Hindi natagalan	241 gramo
Baking pulbos	Pulbos	1 tsp
Baking soda	Pulbos	¼ tsp
Asin	Karaniwang sodium	½ tsp
Maasim na cream	Whipped	227 gramo
Mga Toppings
Asukal	Pagwiwisik	99grams
kanela		2 tsp
Katas ng vanilla	Likido	2 tsp
Mga walnuts at pecan	Tinadtad	57 gramo

Ang paraan:

Sour Cream Cake:

1. Painitin ang hurno sa 350 ° F.
2. Kumuha ng isang mangkok at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap tulad ng mantikilya, asukal, itlog, harina, baking powder, baking soda at asin, at palatin nang mabuti.
3. Magdagdag ng mantikilya at whisk
4. Magdagdag ng kulay-gatas at whisk

Ang Topping:

Kunin ang mangkok, idagdag ang lahat ng mga sangkap at palis hanggang sa maging homogenous na durog.

Pagawa:

1. Kumuha ng isang sheet ng foil at ilagay ito sa isang taga-hulma ng Cake. Sa pamamagitan nito, maaari kang lumikha ng isang kawali na hindi nakadikit ang iyong cake.
2. Idagdag ang kalahati ng cake mix sa ito
3. magdagdag ng topping
4. Magdagdag ng isa pang kalahati dito
5. Sundin ang pangatlong hakbang
6. ilagay ito sa oven
7. Suriin pagkalipas ng 30 minuto; Kung tapos na ito, alisin ito o iwanan ito para sa isa pang 5 hanggang sampung minuto.
8. Kunin ang cake sa oven at patakbuhin ito.

Kung nasisiyahan ka man sa kape o hilaw, ang pagpipilian ay iyo.

Maaari bang Maging Frozen ang Sour Cream Bundt Cake?

Mula sa Bundt hanggang sa kape, maaari kang mag-freeze at mag-imbak ng anumang cake na gawa sa sour cream.

Isang katanungan ang bumangon dito,

Paano Malalaman Kung Masama ang Sour Cream

Ang maasim na cream ay malabo na, at hindi mo masasabi kung masama ito sa pamamagitan ng pagtikim nito. Dito dapat mong suriin ang cream mula sa pinakamalapit na punto at suriin kung ito ay lilitaw na puti o para sa anumang mga mantsa. Kung mapapansin mo ang mga dark spot na nabubuo sa ibabaw, ito ay tanda ng amag at masamang kulay-gatas.

Ngunit,

Masama ba talaga ang Sour Cream?

Sa gayon, ang sour cream ay hindi kabilang sa mga pagkaing hindi masama. Tulad ng anumang iba pang produkto ng pagawaan ng gatas, ang kulay-gatas ay may kaunting oras upang manatiling sariwa, lalo na sa tag-araw.

Gaano katagal maganda ang kulay-gatas pagkatapos buksan?

Kung hindi mo ito iimbak sa isang malamig na lugar, sinabi namin na malamig, kaya kung hindi mo ito iimbak sa isang sobrang lamig na freezer, masisira ito sa loob ng 1-2 araw.

Alam mo bang ang sour cream ay maaari ding gawin sa bahay?

Q: Paano Gumawa ng Sour Cream nang Mabilis?

Sagot: Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic-acid culture sa cream, makakagawa ka ng sour cream sa bahay sa loob ng ilang minuto. Nagbibigay ang lactic acid ng mapait na lasa na gusto ng lahat sa mga recipe, lalo na kapag kumakain ka ng pagkaing Mexico.

Ngayon, kapag ito ay ginawa o binuksan sa bahay, isa pang bagay na maiisip mo ay ito:

Gaano katagal ang Sour Cream Last?

Kadalasan, nag-iimbak kami ng mga cream, yogurt, at sarsa kapag kumukuha ng mga diskwento at alok mula sa tindahan. Maraming mga produkto ang tumatagal ng isang mahabang oras kaliwa hindi nabuksan; gayunpaman, dapat itong i-freeze kaagad pagkatapos na mailabas sa kahon o maiimbak para magamit sa ibang pagkakataon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa oras, tulad ng gaano katagal ang pakiramdam ng sour cream pagkatapos na buksan ito?

Walang refrigerator:

Sa kawalan ng isang ref, dapat mong agad na gamitin ang cream tulad ng anumang iba pang produkto ng pagawaan ng gatas, dahil napakabilis at napakabilis nitong nasira.

May refrigerator:

Ayon sa USDA, ang kabuuang oras para sa frozen sour cream ay tatlong linggo. Ngunit kung hindi ganap na nagyelo, aabutin 7 14 sa araw bago ito ganap na matunaw. Ngunit kung nakikita mong natutunaw ang cream, subukang gamitin ito sa mga recipe at pagluluto sa lalong madaling panahon.

Q: Masama ba sa Iyo ang Sour Cream?

Ans: Sour cream mismo ay walang pinsala sa kalusugan; gayunpaman, ang labis na caloriyang mayroon ito, tiyak na makagambala sa iyong mahusay na hugis na katawan o maaaring magpalala ng kondisyon kung sinusubukan mong mawalan ng timbang. Sa huli, ang labis sa lahat ay masama.

Bottom line:

Ano ang paborito mong sour cream recipe? Ibahagi ito sa amin sa seksyon ng komento sa ibaba. Kung mahilig ka sa kusina, siguradong mag-e-enjoy ka sa paggamit ng aming kusina at mga gamit sa bahay. Well, makakatipid sila sa iyo ng kalahating oras upang lutuin ang sa iyo. Suriin ang mga ito dito bago ka umalis sa page na ito.

Gayundin, huwag kalimutang i-pin / bookmark at bisitahin ang aming Blog para sa mas nakakainteres ngunit orihinal na impormasyon. (Mga Pakinabang ng Oolong Tea)