Talaan ng nilalaman

Tungkol kay Tobiko

Tobikō (とびこ) ay ang Hapon salita para sa Lumilipad na isda itlog ng isda. Ito ay pinakakilala sa paggamit nito sa paglikha ng ilang uri ng Sushi. (Ano ang Tobiko?)

Ang mga itlog ay maliit, mula 0.5 hanggang 0.8 mm. Para sa paghahambing, tobiko ay mas malaki kaysa sa masago (capelin roe), ngunit mas maliit kaysa ikura (salmon roe). Natural tobiko ay may pulang-kahel na kulay, banayad na mausok o maalat na lasa, at isang malutong na texture.

Tobikō minsan ay may kulay upang baguhin ang hitsura nito: ang iba pang mga natural na sangkap ay ginagamit upang magawa ang pagbabago, tulad ng tinta ng pusit para gawing itim, yuzu upang gawin itong maputlang orange (halos dilaw), o kahit na wasabi para maging berde at maanghang. Isang paghahatid ng tobiko maaaring maglaman ng ilang piraso, bawat isa ay may iba't ibang kulay.

Kapag inihanda bilang Sashimi, maaari itong iharap sa abukado halves o wedges. Tobikō ay ginagamit sa paglikha ng marami pang iba Mga pagkaing Hapon. Kadalasan, ito ay ginagamit bilang isang sangkap sa Roll ng California. (Ano ang Tobiko?)

Madalas, masago (capelin o ngumiti roe) ay pinalitan ng tobiko, dahil sa magkatulad na hitsura at lasa nito. Gayunpaman, ang mas maliit na sukat ng mga indibidwal na itlog ay nakikita ng may karanasan na kainan.

Mayroong ilang mga salita na madalas nating hindi alam, tulad ng pangalan ng isang bihirang o hindi pa nagagawang halaman, bagong lahi ng aso, o ilang lutuin.

Noong una mong narinig ang tungkol kay Tobiko, pumasok sa isip mo na baka ito ang pangalan ng isang cartoon character. NAKAKATAWA! Pero hindi. (Ano ang Tobiko?)

Well,

Ano ang Tobiko?

Ang Tobiko ay isang Japanese na salita na karaniwang ginagamit para sa roe flying fish. Ang roe o tobiko ay ginagamit upang lumikha ng mga uri ng sushi.

Ang laki ng Tobiko ay nag-iiba mula 0.5 mm hanggang 0.8 mm. (Ano ang Tobiko?)

Masago vs. Tobiko vs. Ikura.

Maaari mong sabihin na ang Tobiko ay mas malaki kaysa sa capelin roe at mas maliit kaysa sa salmon roe.

Maliit ang isda ng Masago kaya ito ang gumagawa ng pinakamaliit na itlog, habang ang tobiko ay mas malaki kaysa Masago ngunit mas maliit kaysa sa Ikura.

Tulad ng para sa mga kulay, ang Tobiko at Masago ay parehong may kulay kahel-pula.

Gayunpaman, ang kulay ng Masago ay hindi kasing liwanag ng tobiko. Bukod diyan, ang ikura ay roe deer mula sa salmon, samakatuwid ito ay may espesyal na matinding mapula-pula-orange na pigment.

Iba rin ang lasa: Ang ikura at tobiko ay malutong, habang ang masago ay mas magaspang sa texture. (Ano ang Tobiko?)

Ang isang flying fish roe ay tinatawag na Tobiko, isang capelin roe ay tinatawag na Masago, at isang salmon roe ay tinatawag na Ikura.

Pagkilala kay Tobiko:

Upang makilala ang Tobiko, maaari mo munang suriin ang laki nito na nabanggit sa itaas.

Maliban doon:

Makakakuha ka ng tulong mula sa kulay, texture at, siyempre, lasa:

Natural na Kulay ng Tobiko: Ang Tobiko ay natural na matatagpuan sa kulay pula-kahel.

Tekstura ng Tobiko: May crunchy texture ang Tobiko.

Tobiko Taste: Ang Tobiko ay isang masarap na itlog o pula ng itlog na may maalat at bahagyang mausok na lasa.

Bukod sa orange-red, ang tobiko ay ginagamit din sa iba pang mga kulay depende sa mga kagustuhan sa pagkain - iyon ay, tinina na tobiko.

Ipininta na mga kulay ng Tobiko: Ang itim, dilaw, berde at purong-pula na mga kulay ay kabilang sa mga tinina na tobiko na makukuha sa mga pamilihan. (Ano ang Tobiko?)

Ang mga natural na kulay tulad ng squid ink, yuzu juice, wasabi extract at beetroot extract ay ginagamit sa pagkulay ng tobiko.

Mga Sustansya ng Tobiko:

Ang seafood ay palaging mayaman sa protina, ngunit mas mababa sa calories. Ngunit dito, sa nutrisyon, ang tobiko ay hindi mabibigo dahil ito ay isang mabigat na 40% ng mga calorie.

Ito ay mayaman sa bitamina C, E at B2, at ang kanilang mga halaga ay 7%, 10% at 12%, ayon sa pagkakabanggit. Gayunpaman, makakahanap ka ng 6 na gramo ng protina, 2 gramo ng taba at mas mababa sa 1 gramo ng carbohydrates.

Kasama ng lahat ng ito, naglalaman ito ng 6 na porsiyentong folate, 11 porsiyentong posporus at 16 porsiyentong selenium. (Ano ang Tobiko?)

Mga Benepisyo ng Tobiko:

Tulad ng nakikita mo, ang tobiko ay puno ng mahahalagang sustansya at mataba acids.

Gayunpaman, nalaman mo rin na naglalaman ito ng 40 porsiyento ng mga calorie.

Samakatuwid, ang regular na paggamit nito ay hindi inirerekomenda dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol.

Sa lahat ng ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa nilalaman ng calorie kapag ginagamit ang Tobiko bilang isang side dish. (Ano ang Tobiko?)

Tobiko ay ginagamit para sa?

Ang Tobiko ay lumilipad ng roe (itlog), ito ay isang pinong topping ng Japanese cuisine. Ito ay tinatangkilik tulad nito:

Mga delicacy sa Japanese cuisine
Dekorasyon ng mga sushi roll
sa Sashimi
Pagpuno ng mga crab cake
Iba't ibang pagkaing-dagat (Ano ang Tobiko?)

Ligtas bang kainin ang tobiko?

Ang Tobiko ay maliit na roe deer na may mataas na cholesterol content.

Ito ay kadalasang natupok sa napakaliit na halaga bilang dekorasyon, dekorasyon at palaman.

Samakatuwid, ang pag-moderate na ito ay ginagawang ligtas na kumain.

Pinakatanyag na Recipe ng Tobiko:

Ngayong alam mo na ang lahat tungkol sa kahanga-hangang seafood topping na ito, oras na para magluto ng pagkain at gumawa ng pagkain para tamasahin ang nakakainip na quarantine.

Tandaan: "Gawing fireproof ang iyong kusina sa pamamagitan ng paglalagay ng fire extinguisher o emergency fire blanket sa loob habang nagluluto ka." (Ano ang Tobiko?)

1. Recipe para sa Tobiko Sushi Rolls:

Mga sangkap na kailangan mo:

Lutong sushi rice, linga, tobiko flying fish roe (para sa topping)
Upang punan:
nori sheet
mga piraso ng pipino
Niluto at tinadtad na hipon
Avocado (Ano ang Tobiko?)

Mga kagamitan na kailangan mo:

Isang banig na kawayan.

Paghahanda:

Ilagay ang kalahati ng nori sheet sa banig.
Ikalat ang sushi rice dito nang pantay-pantay na parang tortilla.
Ngayon ikalat ang lahat ng iyong mga paboritong sarsa dito.
Paikot-ikot ang banig ng kawayan na may kaunting pressure (ito ay para balot ng mahigpit na parang roll ang rice tortilla)
tanggalin ang banig
Magdagdag ng tobiko sa ibabaw ng mga rolyo
I-wrap ang roll sa isang foil paper
Hiwain ang rolyo
tanggalin ang balot

Tada! Ang iyong Tobiko Sushi roll ay handa na.

nota: Para sa pinakamagandang karanasan sa pagluluto, tiyaking mayroon ka ng lahat mga kagamitan at kagamitan sa pagluluto.

Para sa higit pa, tingnan ang video na ito. (Ano ang Tobiko?)

2. Tobiko Omelet Recipe – (oras ng paghahanda 14 minuto):

Kung ihahanda mo ang mga sangkap sa gabi bago at iimbak ang mga ito airtight bags upang mapanatili ang kanilang mga sustansya, maaari itong maging isang perpektong recipe sa umaga na aabutin ka lamang ng 5 minuto. (Ano ang Tobiko?)

Mga sangkap na kailangan mo:

Paghaluin ang 3 itlog, Chinese Shaoxing wine ayon sa panlasa, 0.75 kutsarita ng oyster sauce, 0/5 kutsarita ng sesame oil, 3 linya ng puting papel, mantika 2 kutsarita, isang hiniwa o tinadtad na sibuyas, 5 kutsarang tobiko roe, sa maliliit na piraso na hiwa berde mga sibuyas. (Ano ang Tobiko?)

Mga kagamitan na kailangan mo:

Isang chopper upang madaling maghiwa ng mga gulay, isang mangkok upang paghaluin ang mga sangkap, isang pinainit na kalan, isang plato upang ihanda ang omelet

paghahanda:

Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa sibuyas, linga at itlog ng tobiko, gagamitin natin ito sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.
Painitin ang non-stick baking mat at hayaang uminit ito ng kaunti.
Idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa mag browned.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga sibuyas, ikalat na parang chapati bread.
Kapag luto na ang isang bahagi, i-flip ito at lutuin ang kabilang panig.
Kapag 80 percent na ang luto ng mga itlog, ilagay ang linga at Tobiko egg.
Patuloy na haluin ng ilang segundo at kapag nagsimula na itong amoy, ihagis ang omelet sa iyong plato. (Ano ang Tobiko?)

Sa pamamagitan ng paggamit mga barbecue bag, maaari mong lutuin ang iyong mga itlog sa grill at gamitin ang mga ito para sa kasiyahan sa barbecue.

Masaya!

3. Tobiko Salmon Mayo Rice

Ang pangatlong recipe na maaari mong gawin sa bahay gamit ang tobiko egg ngayon ay Salmon Mayo Rice na may lumilipad na itlog ng isda sa mga gilid.

Mga sangkap na kailangan mo:

Nori, mainit na kanin, mayonesa, sriracha, tobiko, salmon at asin sa panlasa. (Ano ang Tobiko?)

Mga kagamitan na kailangan mo:

Crusher, mixer bag, cooker.

Proseso:

Ilagay ang nori sa bag at pindutin ito para mamasa ng mabuti.
Ihalo sa mainit na kanin
Magdagdag ng ¼ kutsarita ng asin sa panlasa o
Gumawa ng sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa, sriracha, kalahating tobiko at asin. (Siguraduhing ihalo nang mabuti).
Ilagay ang kalahating nori sa isang plato at maglagay ng isang layer ng kalahating hilaw na salmon.
Budburan ang natitirang salmon at tikman ang asin
Magluto hanggang makita mo ang salmon caramelize.
Ikalat ang sarsa na inihanda mo habang nagluluto.
Pagkatapos lutuin, ihain kasama ng tobiko sprinkles.

Ta Da! Ang masarap na masarap na recipe ay handa nang kainin. (Ano ang Tobiko?)

Pagbili ng Tobiko:

Dahil ang tobiko ay isang sikat na roe deer na kadalasang ginagamit sa Japanese cuisine, madali kang makakabili ng tobiko sa:

mga pamilihan ng Tsino
Mga merkado sa Asya
Mga sikat na online na tindahan (para sa de-latang roe)

Gabay sa Pagkain ng Tobiko:

Well, hindi lahat sa atin ay nasubukan na ang bawat ulam at karamihan sa atin ay pumupunta sa iba't ibang restaurant para sumubok ng mga bagong bagay.

Kaya, kapag nag-tobiko brunch ka sa isang hotel, ang mga chef ay gumagamit ng Smelt roe (masago) sa halip na Tobiko upang mabawasan ang gastos, dahil ang dating ay mas mura.

Para dito, subukang umorder ng Wasabi tobiko kapag kumain ka sa labas dahil available ito sa orihinal nitong anyo.

Pangwakas na Salita:

Iyon lang ang kailangan mong malaman tungkol kay Tobiko. May kulang ba tayo? Ipaalam sa amin sa seksyon ng komento sa ibaba.

Gayundin, huwag kalimutang ibahagi sa amin ang iyong paboritong recipe ng tobiko.

Hanggang sa panahong iyon, darating kami na may mas maraming nakakatuwang blog sa pagkain;

Magkaroon ng isang masarap na araw!

Mga Recipe

Ano Ang Tobiko – Paano Gawin, Ihain, At Kain Ito