7 Turmeric Substitute: Dahilan Para Gamitin, Panlasa at Mga Sikat na Recipe

Ang ilang mga pampalasa ay kailangang-kailangan sa aming kusina dahil gumaganap ang mga ito ng dalawang papel: parehong pagdaragdag ng kulay at pagbibigay ng masarap na lasa.

Hindi tulad ng paminta na dagdag lang ng lasa o food coloring na dagdag lang ng kulay sa ulam.

Ang isa sa naturang dual-functional spice ay turmeric, na makikita mo sa bawat tindahan ng spice.

Ngunit ngayon, sa halip na talakayin ang turmerik mismo, tatalakayin natin ang mga kapalit ng turmeric.

Kaya, talakayin natin kung gaano kahusay gumagana ang bawat isa sa mga alternatibong turmerik sa mga tuntunin ng panlasa, pangkulay, at mga benepisyo sa kalusugan. (Turmeric Substitute)

7 Turmeric Substitutes para sa Katulad na Panlasa

Kung ang turmeric ay hindi ang iyong unang pagpipilian sa iyong recipe dahil ikaw ay allergy o hindi, maaari mong subukan ang pitong alternatibo sa ibaba.

Kaya kilalanin natin ang bawat isa sa kanila. (Turmeric Substitute)

1. Kumin

Maraming tao ang nagtatanong, "Maaari ko bang gamitin ang cumin sa halip na turmeric?" nagtatanong tulad ng Ang sagot ay oo dahil sa mga tuntunin ng panlasa, ang kapalit ng cumin ay ang pinakamalapit na kapalit.

Katutubo sa Gitnang Silangan at subcontinent ng India, ito ay isa sa pinaka maraming nalalaman at madaling magagamit na pampalasa sa mundo. Ang nakakain na bahagi ay ang mga buto, kung saan ito ay popular.

Ito ang pinakamahusay na kapalit ng turmeric sa pagluluto dahil nagbibigay ito sa iyo ng katulad na lasa. (Kapalit ng Turmerik)

Bakit kumin?

• Makalupang lasa na nakapagpapaalaala sa turmerik
• Nagbibigay ng parang turmeric na aroma
• madaling magagamit
• Mura

Downside ng paggamit ng kumin bilang isang kapalit ng turmerik

• Hindi nito binibigyan ang iyong pagkain ng kulay dilaw-kahel.

Pinakamahusay na mga recipe na maaaring palitan ang turmerik para sa kumin

• Spicy Lamp Hand Smashed Noodles
• Ang kumin ay ang pinakamahusay na turmeric na kapalit para sa mga sopas. (Turmeric Substitute)

Paghahambing ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Kumin	Turmerik
lakas	375 kcal	312 kcal
Protina	17.81	9.68 g
Taba	22.27	3.25 g
Carbohydrates	44.24	67.14 g
Hibla	10.5	22.7

lasa ng kumin

• Mainit, makalupa, na may kaunting pait at tamis

• Katulad ng mga buto ng cumin, ang cumin ay may bahagyang mainit, makalupang lasa. (Turmeric Substitute)

Paano gamitin ang kumin

• Palitan ang buo o giniling na mga buto ng cumin ng pantay na dami ng turmerik. (Turmeric Substitute)

2. Mace at Paprika

Ang paprika ay talagang matatawag na kumbinasyon ng iba't ibang pulang paminta. Ang kanilang mga lasa ay mula sa maapoy hanggang sa bahagyang matamis. Ang kulay ay pula, ngunit hindi masyadong maanghang.

Ang Mace ay isang aromatic golden brown spice na nakuha mula sa pinatuyong butil ng buto ng niyog. (Turmeric Substitute)

Bakit pinaghalong mace at paprika?

• Ang tamang kumbinasyon ng mace at paprika ay babagay sa lasa ng turmeric.

Ang downside ng paggamit ng mace at paprika sa halip na turmeric

• Magiiba ang kulay sa ibinibigay ng turmeric.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa turmerik upang palitan ang mace at paprika

• Ang mace at paprika mix ay isa sa mga pinakamahusay na turmeric na pamalit para sa atsara. (Kapalit ng Turmerik)

Mace	paminton	Turmerik
lakas	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Protina	6 g	14 g	9.68 g
Taba	36 g	13 g	3.25 g
Carbohydrates	49 g	54 g	67.14 g
Hibla	21 g	35 g	22.7

Bun at paprika sa panlasa

• Ang Mace ay may matalim at maanghang na lasa. Sa kabilang banda, matalas ang lasa ng pulang paminta at nagbabago ang temperatura nito ayon sa temperatura ng mga paminta na bumubuo sa pulang paminta.

Paano gamitin ang mace at paprika?

• Ang ½ halaga ng turmerik ay mainam, dahil ang parehong sangkap ay maanghang.

Para sa iyong kaalaman

1 onsa = 4 na kutsara (pulbos)

1 kutsara = 6.8 g

2 kutsarang sariwang tinadtad na turmeric rhizome = ¼ hanggang ½ kutsarita ng ground turmeric (Turmeric Substitute)

Mga Panghalili ng Turmerik para sa Katulad na Kulay

3. Mustard Powder

Ano ang maaaring palitan ng turmeric powder? Well, kung nag-aalala ka tungkol sa pag-aari ng pangkulay ng turmeric dito, ito ay walang iba kundi mustasa powder.

Ang pulbos ng mustasa ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga buto ng mustasa at pagsala sa seed pod upang makakuha ng pinong pulbos sa likod.

Ito ang pinakamahusay na turmeric substitute para sa curry dahil mas inaalala mo ang kulay.

Gayunpaman, ang komersyal na packaging ng mustard powder ay isang kumbinasyon ng mga brown na buto ng mustasa, puting buto ng mustasa, ilang safron, o kung minsan ay turmerik. (Turmeric Substitute)

Bakit mustard powder?

• Ang pinakamagandang bagay tungkol sa mustard powder ay binibigyan ka nito ng kulay na gusto mo mula sa turmerik.
• Nakakatulong ito sa paglaban sa hika at pulmonya. (Kapalit ng Turmerik)

Disadvantage ng paggamit ng mustard powder sa halip na turmeric

• Ang pulbos ng mustasa ay hindi magbibigay ng maraming nais na benepisyo sa kalusugan gaya ng turmerik.
• Pinakamahusay na Mga Recipe para sa Turmerik na Palitan ng Mustard Powder
• atsara
• Karne upang makakuha ng tangy na lasa
• Mustard paste (karaniwang ginagamit sa mga hot dog)

Paghahambing ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Pulbura ng mustasa	Turmerik
lakas	66 kcal	312 kcal
Protina	4.4 g	9.68 g
Taba	4 g	3.25 g
Carbohydrates	5 g	67.14 g
Hibla	3.3 g	22.7

lasa ng mustasa powder

• Nagbibigay ito ng matinding init sa iyong pagkain. Sa madaling salita, isang malakas at tangy na lasa na may sariwang aroma.

Paano gamitin ang mustard powder?

• Kadalasang ginagamit sa salad dressing
• Mga sarsa ng keso at cream
• Magdagdag ng minced beef

4. Safron

Ang Saffron ay ang pinakamahal na pampalasa sa mundo, na nakuha mula sa mga bulaklak ng saffron crocus. Ang stigma at estilo ng mga bulaklak, na tinatawag na mga sinulid, ang siyang gumagawa ng safron.

Ang mga sinulid na ito ay tinutuyo bago gamitin.

Medyo kawili-wili. Parehong turmerik at safron ay tinatawag na mga pamalit para sa isa't isa: pinapalitan ng turmerik ang safron at vice versa.

Bakit saffron?

• Kung gusto mong bigyan ang iyong pagkain ng parehong kulay ng turmerik, gumamit ng turmerik sa halip na safron nang walang pag-aalinlangan.

Disadvantage ng paggamit ng safron sa halip na turmerik

• masyadong mahal
• Medyo mas matamis ito, kaya maaaring hindi ito tumugma sa mapait at makalupang lasa ng turmerik.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa turmerik upang palitan ang safron

Narito ang payo ni Geoffrey Zakarian, isang kilalang American chef at restaurateur.

Ang tunay niyang payo ay palitan ang kulay-dalandan na may pinaghalong turmeric at paprika. Ngunit sa kabaligtaran, maaari nating palitan ng dalawang beses ang dami ng safron para sa turmerik.

Paghahambing ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Kulay-dalandan	Turmerik
lakas	310 kcal	312 kcal
Protina	11 g	9.68 g
Taba	6 g	3.25 g
Carbohydrates	65 g	67.14 g
Hibla	3.9 g (Pandiyeta)	22.7

lasa ng safron

• Ang Saffron ay may banayad na lasa; Iba't ibang tao ang depinisyon nito.
• Ito ay mabulaklak, masangsang o parang pulot.

Paano gamitin ang safron

• Sa halip na ½ kutsarita ng turmerik, palitan ang 10-15 hibla ng safron.

5. Mga Buto ng Annatto

Kung naghahanap ka ng parehong kulay ng turmerik, ang mga buto ng annatto ay isa pang magandang pagpipilian.

Ang mga buto ng Annatto ay isang sangkap na pangkulay ng pagkain na nagmula sa puno ng achiote na katutubong sa Mexico at Brazil.

Nagdaragdag ng dilaw o kahel na kulay sa mga pagkain.

Bakit annatto seeds?

• Bigyan ang ulam ng dilaw-kahel na kulay tulad ng turmerik.
• Kapaki-pakinabang sa diabetes, lagnat, pagtatae, heartburn, malaria at hepatitis

Downside ng paggamit ng annatto bilang kapalit ng turmeric

• Hindi inirerekomenda kung naghahanap ka ng mga benepisyo at lasa ng turmerik.

Pinakamahusay na mga recipe na maaaring palitan ang annatto para sa turmerik

• Anumang rice o curry recipe.

Paghahambing ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon

annato	Turmerik
lakas	350 kcal	312 kcal
Protina	20 g	9.68 g
Taba	0	3.25 g
Carbohydrates	60 g	67.14 g
Hibla	3 g	22.7

Sarap ng annatto

• Matamis, peppery at medyo nutty.

Paano gamitin ang annatto?

• Magsimula sa kalahati ng halaga at dagdagan sa parehong halaga.

Mga Panghalili ng Turmerik para sa Katulad na Mga Benepisyo sa Kalusugan

6. Luya

Ang luya ay isa pang malapit na kapalit ng turmerik. Tulad ng turmerik, ito ay isang namumulaklak na halaman na ang mga ugat ay ginagamit bilang pampalasa.

Ang luya, sa sariwang anyo nito, ay ang pinakamalapit na sariwang turmeric na kapalit.

Bakit luya?

• Dahil ito ay mula sa parehong pamilya bilang turmeric, mayroon itong katulad na mga benepisyo sa kalusugan sa turmeric, tulad ng anti-inflammatory at anti-cancer.
• Madali itong magamit. Ito ay nasa halos bawat kusina.

Downside ng paggamit ng luya bilang kapalit ng turmeric

• Hindi tulad ng turmerik, halos hindi ito magagamit sa anyo ng pulbos.
• Hindi binibigyan ng kulay kahel-dilaw na lasa ang iyong pagkain

Pinakamahusay na mga recipe na maaaring palitan ang luya para sa turmerik

• Ang sopas ay isa sa mga pagkaing iyon kung saan maaaring palitan ng luya ang turmerik para sa kabutihan.

Paghahambing ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Luya	Turmerik
lakas	80 kcal	312 kcal
Protina	1.8 g	9.68 g
Taba	0.8 g	3.25 g
Carbohydrates	18 g	67.14 g
Hibla	2 g	22.7

Lasa ng luya

• Matalim, maanghang, masangsang ang lasa.

Paano ginagamit ang luya?

• Gamitin ang parehong halaga. Parehong sariwa at pinulbos na bawang ay maaaring gamitin para sa turmerik. Ngunit para sa sariwang turmerik mas mainam na gumamit ng sariwang bawang at vice versa.

7. Curry Powder

Ito ang pinakakaraniwang pampalasa na matatagpuan sa anumang sambahayan sa subcontinent ng India.

Ang curry powder ay kumbinasyon ng turmeric, chili powder, ground ginger, ground cumin, ground coriander at available sa mababa hanggang mataas na konsentrasyon.

Bakit curry powder?

• Naglalaman mismo ng turmerik kasama ng iba pang pampalasa
• Nagbibigay sa iyo ng mga benepisyo sa kalusugan ng maraming pampalasa
• magbigay ng halos parehong kulay

Downside ng paggamit ng curry powder bilang kapalit ng turmeric

• Dahil ito ay pinaghalong iba't ibang pampalasa, hindi nito bibigyan ang iyong pagkain ng eksaktong parehong lasa gaya ng turmeric.

Pinakamahusay na mga recipe na maaaring palitan ang curry powder para sa turmerik

• Deviled egg
• Pulses

Paghahambing ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Curry Powder	Turmerik
lakas	325 kcal	312 kcal
Protina	13 g	9.68 g
Taba	14 g	3.25 g
Carbohydrates	58 g	67.14 g
Hibla	33 g	22.7

Ang lasa ng curry powder

• Natatanging lasa dahil parehong maalat at matamis na pampalasa ang bumubuo dito. Ang intensity ng init ay depende sa dami ng paminta na ginamit.

Paano gamitin ang curry powder?

• Ang ½ o ¾ tsp ng curry powder ay sapat na upang palitan ang 1 kutsarita ng turmerik.

Konklusyon

Kung wala ka nang turmeric o naghahanap ka ng kapalit ng turmeric, gumamit ng halo ng cumin, mace, at cayenne pepper para sa katulad na lasa. Para sa katulad na orange-yellow na kulay sa iyong pagkain, gumamit ng mustard powder, saffron o annatto seeds; At sa wakas, ang luya at curry powder ay ang pinakamahusay na mga pamalit sa turmeric na maaaring magbigay sa iyo ng mga katulad na benepisyo sa kalusugan.

Ilang beses ka na gumamit ng turmeric alternative sa iyong recipe? Paano ito gumana? Ipaalam sa amin sa seksyon ng komento sa ibaba.

Gayundin, huwag kalimutang i-pin/bookmark at bisitahin ang aming Blog para sa mas nakakainteres ngunit orihinal na impormasyon.