Isang Gabay na may 6 Matipid na Saffron Substitute + Spicy Paella Rice Recipe

Naghahanap ng katumbas ng saffron ang tanging dahilan, yan ay BUDGET. Oo! Ang Saffron ay walang alinlangan ang pinakamahal na pampalasa na mayroon sa mga kusina.

Dahil ito ay napakamahal, ito ay tinatawag ding pinaka-maalamat na pampalasa sa mundo dahil kailangan mo lamang magbayad ng humigit-kumulang $10,000 para sa isang KG ng Saffron. Hindi ba masyadong malaki iyon?

Bakit napakamahal ng saffron? Dahil ba sa panlasa, demand o iba pang dahilan? Bilang resulta ng pananaliksik, nalaman namin na ang dahilan ay ang mababang ani ng safron. (Kapalit ng Saffron)

"Ang isang bulaklak ay nagbubunga lamang ng 0.006 gramo ng safron, na ginagawa itong isang mamahaling pampalasa."

Kaya, aling mga matipid na damo ang maaaring gamitin sa halip na safron?

Saffron Substitute o Mga Kapalit

Kapag naghahanap ng isang kapalit para sa safron, dapat mong isaalang-alang ang tatlong bagay:

1. lasa ng safron
2. pampalasa ng safron
3. kulay ng safron

Isang kurot = 1/8 hanggang 1/4 kutsarita saffron powder

Magagamit sa dalawang anyo, sinulid at pulbos, hinahayaan kang tingnan ang lahat ng mga pamalit sa saffron:

Kapalit ng Saffron Powder:

Ang ilang mga inirerekomendang kapalit para sa safron ay:

1. Turmerik:

Ang turmeric, isang sikat na pampalasa, ay kabilang sa pamilya ng luya. Ito ay isa sa mga pinaka-inirerekumendang pamalit sa saffron at ang mga walang prinsipyong mangangalakal ay nagbebenta nito bilang kapalit ng tunay na Saffron dahil nagbibigay ito ng madilaw-dilaw na texture na katulad ng mga pagkain kapag idinagdag. (Kapalit ng Saffron)

Ang turmeric at Saffron ay inirerekomenda bilang mga pamalit, ngunit hindi sila ganoon kapareho.

• Ang Turmeric at Saffron ay may magkakaibang pamilya: Ang Saffron ay nakuha mula sa crocus flower family, habang ang Turmeric ay nakuha mula sa ginger family.
• Ang Saffron at Turmeric ay nabibilang sa iba't ibang rehiyon: Ang Saffron ay katutubong sa Crete, kung saan ang Turmeric ay isang Indian herb.
• Ang Turmeric at Saffron ay May Iba't ibang Panlasa: Ang lasa ng Saffron ay banayad at banayad, habang ang Turmerik ay matalas at malupit kaysa sa Saffron. (Kapalit ng Saffron)

Samakatuwid, kapag pinapalitan ang Turmeric ng Saffron, dapat mong isaalang-alang ang halaga.

Ang formula ng sikat na American Chef na si Geoffrey Zakaria para sa perpektong lasa ng saffron:

nakuha mo ba?

Palitan ang saffron ng Turmeric para sa katulad na lasa at texture:

1/4 kutsarita turmerik + 1/2 kutsarita paprika = gumamit ng 1/8 hanggang 1/4 kutsarita Saffron

Bilang karagdagan, ang paggamit ng turmeric sa mga pagkain at pagkain ay medyo matipid kumpara kay Safran. Kung tatanungin mo ang presyo ng turmeric kada kilo, para sa iyong sagot dapat mong malaman na ang Turmeric ay ibinebenta sa dalawang anyo.

Ang isa ay nasa anyo ng ugat at ang isa sa anyo ng pulbos. Ang ugat ng turmeric, na tinatawag ding turmeric rhizome, ay mas dalisay kumpara sa pulbos dahil madalas itong nahawahan ng mga tindera ng food coloring at iba pang additives.

Maaaring mabili ang 226 gramo ng Turmerik sa halagang $13. (Kapalit ng Saffron)

2. Pangkulay ng Pagkain:

Kung hindi mo gustong gumamit ng anumang partikular na bagay ngunit nais mong makamit ang isang katulad na lasa, ang kulay ng pagkain ay maaaring gumanap ng pinakamahusay na papel.

Gumamit ng dalawang patak ng dilaw na pangkulay ng pagkain at isang patak ng pulang pangkulay ng pagkain para magkaroon ng katulad na texture at kulay ng saffron. (Kapalit ng Saffron)

3. Safflower:

Ang pinaka inirerekomenda at pangatlong pinakamahusay na kapalit ng Saffron ay safflower. Ang safflower grass ay kabilang sa daisy family at kadalasang ginagamit sa paggawa ng safflower oil. (Kapalit ng Saffron)

Alam mo ba: Ang Safflower ay may mas maraming pangalan tulad ng Mexican Saffron o Zofran.

Gayunpaman, sa kabila ng tinatawag na Saffron, hindi ito eksaktong katulad ng halamang safron.

Ang pampalasa ng safflower ay walang matalas na lasa. Ngunit inirerekumenda na makamit ang isang mapusyaw na dilaw at orange na texture sa mga pinggan.

Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng Safflower at Saffron ay ang safron ay nakuha mula sa stigma ng bulaklak samantalang ang safflower ay nagmula sa mga tuyong talulot ng mga bulaklak ng chamomile.

Gayunpaman, ang safflower ay maaaring ang pinakamurang kapalit ng safron dahil nagkakahalaga lamang ito ng $4 – $10 kada libra. (Kapalit ng Saffron)

Magkano ang Safflower at Saffron?

Gamitin ang sumusunod na formula upang baguhin ito:

1 Tbsp ng Saffron = 1 Tbsp ng Safflower

4. Paprika:

Ang isa pang pampalasa, paprika, ay kilala rin bilang isang mahusay na alternatibo sa saffron. Ang pampalasa ay makukuha sa anyo ng pulbos at nagmula sa mas matamis na uri ng halaman ng capsicum annuum.

Makakahanap ka ng iba't ibang kumbinasyon ng mga sili sa damong ito. Ito rin ay isang mahusay alternatibo sa cayenne pepper.

Gayunpaman, kapag ginamit sa halip na safron, ito ay hinaluan ng turmerik.

Ginagawa ng Paprika at Turmeric ang perpektong recipe ng Spanish Paella. Ang recipe ay kasama sa mga sumusunod na seksyon sa blog na ito.

5. Annatto:

Panghuli ngunit hindi bababa sa, annatto ay ang pinakamurang Saffron substitute. Oo, kung saan ang saffron ang pinakamahal na pampalasa, ang annatto ay isa sa pinakanakalista, murang pampalasa.

Alam mo ba? Kilala ba si Annatto bilang saffron ng mahirap?

Ang Annatto ay talagang binhi ng puno ng achiote at lumaki sa Timog at Gitnang Amerika. Inirerekomenda ang Annatto bilang kapalit ng saffron para sa parehong pampalasa ng saffron at kulay ng saffron.

Gayunpaman, dahil ito ay magagamit sa anyo ng binhi, kailangan mong gumawa ng ilang mga paghahanda bago ito gamitin bilang isang kapalit. Para dito,

• Gumawa ng pulbos sa pamamagitan ng paggiling
• or

• Gumawa ng kuwarta gamit ang langis o tubig

Ang lasa ng annatto ay earthy at musky, na ginagawa itong isa sa mga mahusay na pamalit para sa saffron sa paella dish.

6. Mga bulaklak ng marigold:

Ang Marigold ay muling isang dilaw na talulot na bulaklak na pinakamahusay na pumapalit sa kulay ng Saffron. Ang Marigold ay kabilang sa pamilya ng sunflower at katutubong sa Americas.

Dahil sa sariwang dilaw na texture nito, ginagamit ito bilang isang halamang gamot pati na rin ang pampalasa sa ilang mga pagkain. Ang mga dahon nito ay pinatuyo sa araw o sa isang hurno upang gawing pampalasa ng marigold.

Alam mo ba: Ang marigold spice ay kilala bilang Imaret saffron.

Ginagamit ito sa mga pagkaing Georgian para sa pinakamahusay na pagbuo ng sarsa. Ang mga dahon ng marigold ay nagbibigay din ng dilaw na kulay kapag natuyo at ibinuhos sa mga pinggan. Samakatuwid, ito ay nagiging isa sa mga pamalit para sa magandang Saffron.

Ang marigold ay ang pinakamahusay na kapalit ng saffron para sa mga sopas at pagkaing kanin tulad ng paella.

7. DIY saffron substitute Ng isang Web-Surfer:

Hindi namin nasubukan ang recipe na ito nang mag-isa, ngunit nakita namin ito sa isang random na forum kung saan may gumawa ng kapalit na saffron na nakauunawa sa natatanging formula at mga halamang gamot.

Naniniwala kami na ang lahat ng kababaihan ay kahanga-hangang mga mangkukulam sa kusina at alam kung paano mag-eksperimento sa mga halamang gamot at pampalasa.

Samakatuwid, idinagdag namin ito upang makita kung nakakatulong ito:

Saffron seasoning at color Substitute = ½ TBS lemon juice + ¼ TBS cumin + ¼ TBS chicken stock (powder) + 1 TSP Turmeric

Pagluluto gamit ang Saffron Substitutes:

Dito makikita mo ang mga masasarap na recipe gamit ang mga halamang gamot at pampalasa sa halip na safron.

Kaya, magsimula tayong magluto ng masarap na pagkain nang hindi nasisira ang iyong bangko:

1. Recipe ng pampalasa ng Paella:

Naniniwala kami na ang paella ang pinaka-hinahangad na query pagdating sa paggawa ng recipe ng kapalit na saffron.

Dapat nga, dahil hindi kapani-paniwala ang pakiramdam ng buhay kapag lumabas sa kawali ang maanghang na sariwang paella.

Ang saffron ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa paggawa ng paella rice, kaya ito ay ganap na mahalaga. Ngunit paano kung ang Saffron ay hindi magagamit o hindi mo ito kayang bayaran?

Narito ang recipe para sa paella na maaari mong gawin gamit ang saffron subs:

Mga Pangunahing Materyales na Kakailanganin Mo:

Ingredients	dami	pagkakahabi
Kanin (Paella o risotto)	300 gramo	Hilaw
Ang dibdib ng manok	2 pounds	Walang buto/tinadtad
Halo ng seafood	400 gramo	frozen
Langis ng oliba	2 tsp	Para mag-marinate

Herbs at Spices na kakailanganin mo:

Ingredients	dami	pagkakahabi
Saffron sub	Turmerik paminton	¼ kutsarita ½ kutsarita	Pulbos
Cayenne Pepper	1 tsp o ayon sa panlasa	Pulbos
Bawang	3 – 4 na kutsarita	Pulbos
Itim na papel	1 tsp	Lupa
Asin	Para sa panlasa	Pulbos
Mga sibuyas	1	Tinadtad
Pulang paminta	1 tsp	Durog
oregano	2 tsp	tuyo
Dahon ng Bay	1	Dahon
Perehil	½ bungkos	Tinadtad
Tim	1 tsp	tuyo
Pinta ng paminta	1	Tinadtad

Para sa Pagluluto:

Ingredients	dami	pagkakahabi
Langis ng oliba	2 kutsara	Langis
Sabaw ng manok	1 quart	Likido

nota: Maaari mong gamitin ang anuman alternatibong binhi ng caraway sa halip na pinatuyong thyme.

Mga Tool na Kailangan Mo:

A puthaw, isang katamtamang mangkok na may takip na hindi tinatagusan ng hangin, mga kutsara, paella pan, defrosting tray

Hakbang sa Hakbang na Paraan:

Bago ka sa kalan,

1. I-marinate ang diced chicken sa isang medium bowl na may dalawang kutsara ng olive oil, paprika, thyme, asin at paminta. Takpan ng airtight lid at ilagay sa refrigerator.
2. Upang lasawin ang frozen na seafood, ilagay ito sa tray na nagde-defrost.
   Pagkatapos nito, simulan ang pagluluto,

3. Itakda sa medium ang init ng kalan at lagyan ito ng paella pan. Idagdag ang bigas, bawang at pulang paminta na mga natuklap at ipagpatuloy ang paghahalo sa loob ng tatlong minuto.
4. Idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa na may sabaw ng manok at lemon zest at hintaying kumulo.
5. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at lutuin ang kaserol sa loob ng 20 minuto.
Sa loob ng 20 minutong ito:

6. Maglagay ng kawali sa katamtamang init sa kabilang panig ng kalan. Magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba at ihalo ang mga adobong cutlet ng manok.
7. Pagkatapos ng ilang minuto ilagay ang bell pepper at sausage at hayaang maluto ang mga sangkap sa loob ng 5 minuto.
8. Idagdag ang pagkaing-dagat at lutuin hanggang sa makita mo ang mga ito na nagsisimula nang magkulay.
Ngayon ang huling bahagi, ang serbisyo:

Ikalat ang iyong nilutong kanin sa isang serving tray na may pinaghalong seafood at karne bilang tuktok na layer.

Aliwan!

Pagkatapos mong subukan ang recipe na ito, huwag kalimutang magkomento sa ibaba kung paano ito niluto gamit ang saffron substitute at kung may naramdaman kang kakaiba sa lasa.

Gayundin, huwag kalimutang i-pin/bookmark at bisitahin ang aming Blog para sa mas nakakainteres ngunit orihinal na impormasyon.