Tradisyonal na Ratatouille Recipe 2022

Tungkol sa Ratatouille Nicoise:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, Pranses: [ʁatatuj] (makinig); Occitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (makinig)) ay isang PransesProvencal ulam ng nilagamga gulay, nagmula sa magaling, at kung minsan ay tinutukoy bilang ratatouille niçoise (Pranses: [niswaz]). Ang mga resipe at oras ng pagluluto ay magkakaiba-iba, ngunit kasama ang mga karaniwang sangkap kamatis, bawang, sibuyas, courgette (zucchini), talong (talong), capsicum (bell pepper), at ilang kombinasyon ng berdeng berde damo karaniwan sa rehiyon.

Mga pinagmulan

Ang salitang ratatouille nagmula sa Occitan ratatolha at may kaugnayan sa Pranses silangiller at tatouiller, nagpapahiwatig na anyo ng pandiwa gumalaw, ibig sabihin ay "pumupukaw". Mula sa huling bahagi ng ika-18 siglo, sa Pranses, ito ay nagpapahiwatig lamang ng isang magaspang na nilagang. Ang modernong ratatouille - mga kamatis bilang isang pundasyon para sa igisa bawang, sibuyas, pipino, talong (talong), kampanilya paminta, marjoram, haras at Balanoy, O bay dahon at thyme, o isang halo ng mga berdeng halaman tulad damo ng Provence - ay hindi lilitaw sa print hanggang c. 1930.

Paghahanda

Ang tagapag-bantayang manunulat ng pagkain at inumin, Felicity Cloake, ay sumulat noong 2016 na, kung isasaalang-alang ang medyo kamakailang mga pinagmulan ng ratatouille (una itong lumitaw noong 1877), mayroong maraming iba't ibang paraan ng paghahanda para dito. Ang Larousse Gastronomique sinasabing "ayon sa mga purista, ang iba't ibang gulay ay dapat na lutuin nang hiwalay, pagkatapos ay pagsamahin at lutuin nang dahan-dahan hanggang sa makamit ang isang makinis, creamy consistency", upang (ayon sa tagapangulo ng komite ng Larousse Joel Robuchon) “bawat [gulay] ay tunay na matitikman sa kanyang sarili.” (Ratatouille nicoise)

Mga nauugnay na pinggan

Ang mga katulad na pinggan ay umiiral sa maraming mga lutuin. Kabilang dito ang: ratatouille (Castilian-Manchego, Espanya), samfaina (Catalan, Espanya), puntod (Majorcan), ciambotta, hood at Peperonata (Italya at Tunisia), briám at tourloú (Griyego), saksuka at iba't-ibang (Turko), ajapsandali (georgian), lesso (Hanggaryan), ghiveci (Rumano) At zaalouk (Morokan). Iba't ibang bahagi ng Subcontinent ng India may kani-kanilang mga bersyon ng nilagang gulay sa taglamig. Gujarat Ginagawang undhiyu, Kerala avial, at Bengal shukto. Confit byaldi maaaring maituring bilang pagkakaiba-iba ng pinggan.

Kung naghahanap ka para sa isang tradisyonal na recipe ng ratatouille upang dalhin ang French Provençal na lutuin sa iyong hapag kainan, nahanap mo ito. Ang Ratatouille ay hindi lamang isang malusog at nakabubusog na ulam, napakadali ring gawin, kahit para sa isang nagsisimula sa kusina.

Ang orihinal na resipe ay walang naglalaman ng karne o isda, na ginagawang angkop para sa mga vegan din ang ratatouille.

Sa artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa pinagmulan ng ulam, kumpletuhin ang listahan ng sahog at alamin ang tungkol sa proseso ng paghahanda. Gayundin, ibabahagi ko ang ilang mga tip sa paghahanda at paghahatid. (Ratatouille Nicoise)

Ano ang Ratatouille?

Ang Ratatouille ay isang tanyag na ulam mula sa rehiyon ng Provence ng Pransya. Kilala ang rehiyon sa magagandang tanawin at masarap na pagkain at alak, lalo na ang mga alak na rosas. Ang lutuing Provençal ay simple at gumagamit ng mga sariwa at pana-panahong sangkap. Ito ang nagbibigay dito ng isang lasa ng Mediteraneo. Ang mga ligaw na damo ay umakma sa mga pana-panahong gulay at lumikha ng isang nakakahilo na pagkakaisa ng lasa. (Ratatouille Nicoise)

Ang Ratatouille ay talagang isang nilagang gulay at nilikha upang ipagdiwang at pasalamatan ang mga magsasaka. Ang mga bunga ng kanilang paggawa ay kasama sa ulam, at ang recipe ay maraming pagkakaiba-iba. Kadalasan ay mahahanap mo ang talong, mga sibuyas, zucchini at iba pang mga gulay at halaman.

Ang ulam ay tinatawag na Ratatouille Nicoise kapag naglalaman ito ng mga caper, Nicoise o Kalamata olives.

Gayunpaman, ang isang kinakailangan para sa recipe ay ang mabagal na proseso ng pagluluto. Pinapayagan nitong mag-mix ng mabuti at lumikha ng isang kapansin-pansin na pagkakasundo ng mga nakakaaliw na lasa.

Dahil sa malusog at sariwang sangkap nito, ang ratatouille ay nasa menu ng mga gustong pumayat sa malusog na paraan. Gayundin, ang pagkain ay balanseng timbang at isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegan at vegetarian dahil naglalaman ito ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon.

Ang ugat ng pangalan ng ulam ay ang French verb touiller. Ang pandiwa ay nangangahulugang paghaluin. Habang ang ilan ay maaaring magtaltalan na ang pangalan ay kumakatawan sa tamang paraan ng pagluluto, kami ay mananatili sa tradisyonal na recipe at paraan ng pagluluto. (Ratatouille Nicoise)

Ang Mainat na ulam ba kay Ratatouille?

Maaari kang kumain ng ratatouille bilang pangunahing kurso, tulad ng ginawa ng mga magsasaka sa nakaraan. Gayunpaman, sa panahong ito ang ratatouille ay higit sa isang ulam at isinama lamang sa mga produktong pasta, bigas, isda o manok bilang pangunahing kurso.

Panoorin ang video na ito para sa karagdagang impormasyon:

Tradisyonal na Ratatouille Recipe

Ano'ng kailangan mo:

Pinutol ang board
Matalim na kutsilyo o chopper ng gulay
masher ng bawang
malalim na kaserol
mangkok para sa paghahalo ng mga sangkap
trey

Nilalaman:

Mga sibuyas
Bawang
mga sariwang kamatis
Zucchini
Pula at berdeng bell pepper
dilaw na kalabasa
Aubergine
langis ng oliba
Suka
Asin
Paminta
Sariwa o pinatuyong halaman sa Provence
Balanoy

Karaniwang oras ng pagluluto: Isa't kalahati hanggang dalawang oras (Ratatouille Nicoise)

Panoorin ang video na ito para sa karagdagang impormasyon:

Paano Gawin ang Iyong Herbs de Provence para sa Ratatouille?

Kung wala kang mga biniling tindahan ng pampalasa herbs sa Provence, maaari mo itong gawin sa bahay gamit ang mga naaangkop na sangkap. Ang mga pampalasa ay mahalaga para sa iyong ratatouille na tikman ang tunay na Pranses. (Ratatouille Nicoise)

Narito ang kakailanganin mo:

• Pampadulas ng pampalasa
• Bowl para sa paghahalo ng mga sangkap
• Lalagyan na may takip

Ingredients:

• Mga buto ng haras - 1 kutsara
• Pinatuyong tarragon - 1 kutsara
• Pinatuyong chervil - 1 kutsarita
• Pinatuyong marjoram - 3 tablespoons
• Pinatuyong rosemary - 2 tablespoons
• Pinatuyong masarap na tag-init - 3 tablespoons
• Pinatuyong mint - 1 kutsarita
• Pinatuyong lavender - 1 kutsarita
• Pinatuyong basil - 1 kutsara
• Pinatuyong thyme - 1/4 tasa

Magsimula sa pamamagitan ng paggiling ng mga buto ng haras at rosemary sa gilingan. Idagdag ang mga ground sangkap sa isang mangkok at idagdag ang natitirang mga damo at pampalasa sa mangkok. Paghaluin hanggang sa maayos ang lahat at ilagay sa isang lalagyan na may takip. Makakakuha ka ng sapat na pampalasa para sa maraming mga pinggan ng ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Paano Pumili ng Mga Sangkap?

Pinakamainam ang Ratatouille kapag inihanda mula sa mga sariwang pana-panahong gulay. Halimbawa, ang mga kamatis sa tag-araw na hinog sa araw ay magdaragdag ng isang espesyal na sariwang lasa sa ulam, ngunit kung wala ka sa panahon, maaari kang pumili ng mga de-kalidad na de-latang kamatis.

Kapag pumipili ng talong, subukang maghanap ng mga bata at matatag na gulay. Ang balat ay dapat ding maging sensitibo. Huwag gumamit ng mga luma at spongy na talong, kadalasang mamantika ang mga ito at maaaring mapait ang lasa.

Maghanap din para sa batang kalabasa at dilaw na kalabasa. Ang mga matatandang gulay ay magiging mahirap sa labas at spongy sa loob.

Ang talong ay dapat ding bata, payat at matigas, na may sapat na sensitibong balat upang gusto itong kainin. Iwasan ang mataba, luma at espongha na mga talong, masisira ang lahat ng iyong pagsisikap. (Ratatouille Nicoise)

Paano Gupitin ang mga Sangkap?

Ang tradisyonal na ratatouille ay may mga medium-size na piraso ng gulay sa halip na maliliit. Titiyakin nito na ang bawat sangkap ay mananatili sa hugis at natatanging lasa. Kung gupitin mo ang mga gulay sa maliliit na cube, ang ilan ay maaaring mag-overcook at mawala ang kanilang hugis sa panahon ng pagproseso.

Subukang gupitin nang pantay-pantay ang mga gulay at humigit-kumulang sa parehong laki; Pinapayagan ka nitong makakuha ng mas maraming gulay sa isang tinidor ngunit makilala mo pa rin ang mga sangkap. Ang laki ng isang champagne flute ay maaaring maging pinakamainam. (Ratatouille Nicoise)

Paghahanda ng Tradisyunal na Ratatouille - Hakbang-hakbang na Gabay

Ngayong handa na ang lahat, oras na para magluto. Inirerekomenda kong ihanda ang lahat bago ka magsimulang magluto dahil mas madaling sundin ang recipe. At kahit na ang mga may karanasan na chef ay hindi gupitin at lutuin nang sabay!

Panoorin ang video na ito para sa karagdagang impormasyon:

Hakbang 1

Ang Ratatouille ay nagsisimula sa mga sibuyas. Kaya't maaari mong gupitin ang mga ito at itabi habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap. Para sa tradisyunal na ratatouille, ang paminta ng kampanilya ay dapat na litson. Hugasan at patuyuin ang iyong mga peppers.

Painitin ang oven sa 400 degree at ilagay ang lahat ng mga bell peppers sa baking tray sa tray at ilagay ito sa oven. Ang pag-litson ng buong mga peppers ng kampana ay nagpapawis sa kanila, malambot, at mausok.

Pagkatapos ng 20 minuto, ibalik ang mga paminta sa tulong ng mga sipit at ilagay ang mga ito sa oven para sa isa pang 20 minuto. Malalaman mo na ang iyong mga peppers ay tapos na kung ang balat ay malambot at malambot at ang mga peppers ay lumiit nang kaunti.

Ilabas ang mga ito sa oven, hayaang magpalamig ng kaunti, alisan ng balat, alisin ang mga binhi, at gupitin ang mga paminta sa pantay na bahagi ng laki ng mga sibuyas at iba pang mga gulay.

Ang mga inihaw na sili ay masarap at isa sa mga trick ng paggawa ng tradisyonal na ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 2

Pagkatapos ay tadtarin ang zucchini, dilaw na kalabasa at talong at itabi.

Kung mayroon kang mga sariwang kamatis, gumamit ng isang salaan at isang mangkok upang alisin ang mga binhi at itapon ang mga kamatis. Kolektahin ang natitirang tubig sa isang hiwalay na lalagyan. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 3

Ang susunod na bagay ay ihanda ang iyong bawang. Balatan at gupitin ang mga balat at ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Gawin ang oven sa 375 degree. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 4

Magdagdag ng tinadtad na dilaw na zucchini sa isang mangkok at ibuhos ang langis ng oliba, asin at paminta dito. Gamitin ang iyong mga kamay upang ihalo ang lahat.

Ulitin ang proseso sa talong sa isang hiwalay na mangkok.

Para sa tradisyunal na ratatouille, iprito ang zucchini at talong tulad ng gagawin mo sa paminta ng kampanilya.

Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 375 degree para sa halos kalahating oras. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 5

Habang ang mga eggplants at dilaw na zucchini ay nasa oven, dapat kang maglagay ng maraming langis ng oliba sa kawali at simulang lutuin ang iyong mga sibuyas. Pumili ng isang malaki at malalim na palayok kung saan plano mong lutuin ang buong ulam.

Magdagdag ng asin at haluin ang mga sibuyas dahil ito ay makakatulong sa mga sibuyas na mailabas ang kanilang katas. Gawin ito sa katamtamang init upang dahan-dahang mailabas ng mga sibuyas ang kanilang singaw, na magdaragdag ng masarap na lasa.

Kapag napansin mo na ang mga sibuyas ay naglalabas ng kanilang mga katas, dagdagan ang init ng kaunti at i-caramelize ang mga sibuyas hanggang sa sila ay light brown. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 6

Matapos maluto ang mga sibuyas, idagdag ang inihaw na zucchini, talong at peppers. Paghaluin nang mabuti at idagdag ang mga walang binhi na piraso ng kamatis sa tabi ng tomato juice. Haluin muli at lutuin ng ilang minuto sa medium heat. Siguraduhin na mayroon kang sapat na katas ng kamatis upang takpan ang lahat ng mga sangkap at maiwasan na masunog ito sa paglaon.

Pagkatapos ay oras na upang idagdag ang iyong bawang at mga pampalasa. Magsimula sa ilang mga halamang gamot na inihanda mo kanina, magdagdag lamang ng asin at paminta.

Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa sa daluyan ng init upang maiwasan ang pagkasunog. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 7

Ngayon na ang oras upang makakuha ng magarbong. Pagsasanay Etuvee, isang diskarte sa pagluluto na karaniwang tinatakpan ang kawali na may takip, ngunit hindi sa kabuuan. Siguraduhin na ang takip ay hindi ganap na natatakpan ang palayok upang ang kahalumigmigan ay makatakas. (Ratatouille Nicoise)

Hakbang 8

Hayaang magluto ang lahat ng mga sangkap ng halos isang oras sa katamtamang init. Ang mga piraso ng zucchini at talong ay dapat na bahagyang malambot, ngunit luto nang pantay at hindi malambot. Dapat mo pa rin silang tinidor. (Ratatouille Nicoise)

Kapag handa na ang iyong ratatouille, hayaan itong cool magdamag. Ayon sa kaugalian, ang ratatouille ay inihanda noong nakaraang araw, ngunit ang pagpapaalam sa cool na magdamag ay nagpapahusay sa mga lasa ng mga sangkap. Magdagdag ng ilang suka upang mapalakas ang lasa ng langis ng oliba at kamatis juice bago ka handa na kumain. Idagdag ang mga halamang gamot sa rehiyon, ihalo ang mga sangkap at init bago ihain.

Maaari ka ring maghain ng pinalamig na ratatouille na may tinapay. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille Recipe - Mga pagkakaiba-iba

Bukod sa iba't ibang mga diskarte sa paggupit, ang ilang mga chef ay nagmula rin ng kanilang sariling mga bersyon ng ratatouille. Ang ilan ay nagtataguyod ng pagluluto ng lahat ng mga sangkap nang sama-sama, habang ang iba ay mas gusto na lutuin ang mga gulay nang hiwalay at pagsamahin ang mga ito sa dulo. (Ratatouille Nicoise)

Ang tradisyonal na ratatouille na resipe ay tumatawag para sa bell pepper, zucchini at talong na inihaw na magkahiwalay at pagkatapos ay dahan-dahang luto. Sa ganitong paraan, ang mga lasa ay unti-unting sasasama, sa kalaunan ay nakakamit ang isang natatanging lasa. Hindi praktikal na lutuin nang hiwalay ang lahat ng mga sangkap, ngunit ang patas na argumento ay ang bawat gulay ay mapanatili ang orihinal na panlasa.

Ngunit kung nais mo ng isang tradisyonal na pagkain ng Provencal, lutuin ang mga sangkap sa isang malaking palayok, nagsisimula sa mga sibuyas at unti-unting idaragdag ang natitirang mga sangkap. (Ratatouille Nicoise)

Iminumungkahi ng ilang mga recipe ang paghahalo ng mga sariwang sangkap sa palayok, patong sa kanila ng tomato juice, at inilalagay ito sa oven. Habang maaaring ito ay tulad ng isang praktikal na paraan upang ihanda ang pinggan, ang resulta ay hindi isang casserole tulad ng ratatouille, ngunit may kakaiba. Mapanganib ka ring makakuha ng mga malagkit na gulay at masira ang lasa at pagtatanghal ng iyong ratatouille.

Sa wakas, makakahanap ka ng magandang presentasyon ng ratatouille sa social media, na nagmumungkahi na gupitin ang mga sangkap sa maliliit na hiwa at ihanay ang mga ito sa palayok upang makakuha ng masiglang pagkain. Bagama't mukhang maganda, ang manipis na mga hiwa ay madaling ma-overcook at hindi ka makakakuha ng ratatouille casserole. Sa halip, makakakuha ka ng squishy vegetables at magandang larawan para sa iyong Instagram account. (Ratatouille Nicoise)

Panoorin ang video na ito upang malaman ang higit pa:

Nangungunang 3 Mga Paraan upang Maihatid ang Ratatouille

Ang Ratatouille ay tradisyonal na inihahain kasama ng pinakuluang kanin o karne.

Gayunpaman, mayroong tatlong malikhaing paraan upang makagawa ng isang ratatouille na simula ng iyong pagkain - agahan, tanghalian o hapunan! (Ratatouille Nicoise)

Idea sa Almusal

Kung mayroon kang mga natirang ratatouille, huwag itapon ang mga ito. Sa halip, gumawa ng omelet gaya ng karaniwan mong ginagawa at ibuhos ang mga labi ng ratatouille dito. Ang mga likido ay gagawing makatas ang torta at ang kombinasyon ay magiging isang nakabubusog at malusog na agahan na perpekto upang magsimula sa isang hindi kapani-paniwalang araw. (Ratatouille Nicoise)

Ideya sa Tanghalian

Perpektong pares ang Ratatouille sa inihaw na manok at hindi mo na kailangan ng marami para palamutihan ang ulam. Ihawin ang manok at maglagay ng kutsarang puno ng ratatouille sa plato. Ibabaw ito ng inihaw na manok at voila - gumawa ka lang ng masustansyang pagkain na naglalaman ng lahat ng protina, bitamina, at hibla na kailangan mo para mapanatili kang masigla sa natitirang bahagi ng araw.

Mas masarap ang Ratatouille kung ihanda mo ito nang maaga sa isang araw at maaaring manatiling sariwa sa loob ng maraming araw sa ref. Sa susunod na araw, maaari kang gumamit ng isda na may pinakuluang patatas, kanin o ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Ideya ng hapunan

Bilang pagpuno ng mga pancake, maaari mong gamitin ang ratatouille. Gamit ang isang tagagawa ng crepe, madali kang makakagawa ng mga pancake mula sa mga itlog, harina at gatas o bilhin ang mga ito sa tindahan. Painitin ang iyong ratatouille at punan ang mga pancake dito.

Ang Ratatouille pancake ay ang perpektong lansihin upang pakainin ang mga bata ng malusog na gulay. Palamutihan ang mga pancake na may mga kamatis na cherry at sariwang balanoy, magugustuhan ito ng iyong mga anak. (Ratatouille Nicoise)

Nakakaaliw na Ratatouille - Malusog at Madaling Gumawa ng P pinggan ng Pamilya

Mas madaling maghanda ang Ratatouille kaysa bigkasin at mabilis mong matutunan kung paano ito gawin. Ang mga lasa ng malusog na ulam na ito ay nakasalalay sa kasariwaan ng mga sangkap, at mabilis kang maging sanay sa pagpili ng pinakamahusay na gulay para sa iyong ratatouille.

Ito ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring ihatid sa maraming iba pang mga sangkap. Ang Ratatouille stew ay isang mahusay na paraan para makilala ng mga nagsisimula ang lutuing Pransya at magdala ng isang lasa ng Mediteraneo sa kanilang plato!

Kung nagustuhan mo ang aking tradisyonal na resipe, mangyaring isaalang-alang ang kagustuhan nito at ibahagi ito sa iyong mga kaibigan at pamilya kahit na gaano ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto! Ang Ratatouille ay madaling gawin at kahit na ang mga baguhan ay maaaring magtagumpay!

Naranasan mo na bang gumawa ng ratatouille sa bahay? Kamusta naman

Gayundin, huwag kalimutang i-pin / bookmark at bisitahin ang aming Blog para sa mas nakakainteres ngunit orihinal na impormasyon. (Ratatouille Nicoise)

Kaugnay na:

20 Mga Kakaibang Regalo sa Iyong Pinaka Kakaibang Kaibigan noong 2021

Itim na Aleman na Shepherd Dog Apperance, Pag-uugali, at Patnubay sa Salamin

22 Mga Bulaklak na Bulaklak na Mapootan Mo Para sa Hindi Alam Na Dati

10 Mga Lihim Tungkol sa Cerasee Tea Na Hindi Naihayag sa Nakalipas na 50 Taon.

Maaari Bang Kumain ng Lettuce ang Mga Cats - Mabuti ba o Masama?