Walang Gluten ba ang Tamales?

Tungkol ba sa Tamales Gluten Free?

Nagtataka kung ang tamales ay gluten-free, ang sagot ay masisiyahan ka sa mapang-akit na tamales nang hindi nababahala tungkol sa mga isyu sa kalusugan na may kaugnayan sa gluten.

Ang Tamales ay mga tradisyonal na pagkain na may masasarap na palaman mula sa masa ng mais hanggang sa karne hanggang sa mga gulay o anumang gusto mo, na tinatakpan ng balat ng mais, pinasingaw at kadalasang kinakain kasama ng salsa.

Kapag alam mo na ang mga sangkap at kung paano gumawa ng tamales, maaari mong tangkilikin ang mga ito ayon sa gusto mo.

Tutulungan ka ng artikulong ito na mas maunawaan ang Tamales at bibigyan ka ng ilang mga recipe upang gawin ang ulam na ito sa iyong sarili sa bahay. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ano ang Tamales?

Ang Tamale ay isang natatanging ulam na kilala bilang Mesoamerica, ang lupain sa pagitan ng North at South America, at ang Mexican na bersyon ng Tamales ang pinakasikat. Kasalukuyan itong itinatampok sa mga lutuin ng maraming kulturang Tsino at Timog Amerika na may iba't ibang istilo ng pagluluto. Ang Tamales ay ang simbolo ng street food sa Mexico at lumilitaw din sa mga espesyal na pagdiriwang o pambansang pagdiriwang. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ang Tamales ay ginawa mula sa Masa, pinalamanan, nakabalot sa balat ng mais o dahon ng saging, at kadalasang inihahain kasama ng mga maanghang na sarsa. Ang ilang mga sangkap ay maaaring mag-iba depende sa bawat culinary culture at mga kagustuhan sa pagkain. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ito ang paboritong ulam ng lahat na may kaakit-akit na lasa; Gayunpaman, maraming tao ang nag-aalala tungkol sa ulam na ito dahil nagdurusa sila sa gluten intolerance. Kaya ano ang gluten at ano ang mangyayari kung kainin ito ng mga taong ito? (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ano ang Gluten?

Ang gluten, na kabilang sa pamilya ng protina, ay matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo at rye, kadalasang trigo.

Para sa bawat partikular na butil na magdadala ng ibang ugat ng protina tulad ng glutenin at gliadin sa trigo, ang secalin ay nasa rye at ang hordein ay nasa barley.

Kapag pinainit, ang mga protina na ito ay bumubuo ng isang nababanat na network na maaaring mag-trap ng gas, na nagpapahintulot sa enameling at pagpapanatili ng kahalumigmigan sa tinapay, pasta at iba pang katulad na mga produkto. Samakatuwid, madalas itong ginagamit bilang isang additive upang mapabuti ang texture at dagdagan ang kahalumigmigan para sa pagkain.

Nagbibigay ito ng iba't ibang benepisyo ng culinary function at lumilikha ng maraming pagkain na may malambot, matigas na texture at butil.

Bukod sa mga benepisyong ito, ang gluten ay may mga side effect sa kalusugan ng mga taong may celiac disease, gluten sensitivity o allergy sa trigo. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Side Effect Ng Gluten Intolerance

Kapag hindi pinahihintulutan ng katawan ang gluten, maaari kang makaranas ng ilan sa mga sumusunod na sintomas:

• Pagtatae, pananakit ng tiyan, pananakit ng tiyan, paninigas ng dumi, mga problema sa pagtunaw
• Pantal, eksema, dermatitis
• Pagkalito, pagkapagod, pagkabalisa, pagkahilo, depresyon, kawalan ng konsentrasyon, mahirap sabihin
• Pagbaba ng timbang, kakulangan sa sustansya, may kapansanan sa immune function, osteoporosis, sakit ng ulo, anemia (Ang Tamales Gluten Free ba?)

Paano Gumawa ng Gluten-Free Tamales

Maaari kang kumain ng tamales na ganap na gluten-free, at kailangan mong malaman ang kanilang mga eksaktong sangkap upang matiyak na sila ay gluten-free.

Bibigyan kita ng mga detalyadong tagubilin sa ibaba upang matulungan kang tamasahin ang mga nakakatuksong tamales na ito nang hindi nababahala tungkol sa mga isyu sa kalusugan ng gluten. sundan natin.

Para maghain ng gluten-free tamales, kailangan mong gumawa ng Free-Gluten Masa, Free-Gluten Fillings, at Free-Gluten Sauces. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Gluten-Free Masa

Masa na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng cornmeal sa tubig, mantika at pampalasa hanggang sa mabuo ang malambot na pulbos. Ang Masa Harina, sa partikular, ay isang sikat na produkto ng cornmeal na ginagamit sa paggawa ng tamales. Ang paggamit ng mantika kapag lumilikha ng Masa ay hindi ginagawang masyadong tuyo o malagkit.

Maaari kang sumangguni sa ilang gluten-free na masa para sa tamales, tulad ng mababang taba na Maseca Masa o ang Gold Mine Yellow Corn Masa Harina sa molooco.com.

Ang masa ay magiging makapal na paste kapag hinaluan ng maligamgam na tubig o sabaw at mananatili ang hugis nito kapag idinagdag sa balat ng mais. Makakahanap ka ng gluten-free na mga produktong mesa sa mga retail na tindahan o sa molooco. Tandaan na suriin ang label upang matiyak na ito ay gluten-free. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Gluten-Free Fillings

Ang komposisyon ng tamale fillings ay magkakaiba sa bawat rehiyon, na nagdadala ng mga kultural na katangian na natatangi sa bawat rehiyon at lumilikha ng pagbabago para sa panlasa. Karamihan sa mga tamales ay pinalamanan ng mabagal na lutong maanghang na karne tulad ng manok o baboy, pati na rin ang iba pang mga pagkain tulad ng mga gulay, karot, keso, at prutas.

Ang ilang sangkap para sa gluten-free na tamale filling ay kinabibilangan ng walang harina, walang tinapay na karne at isda, mga gulay, natural na keso, prutas, Quinoa, at patatas. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Mga Sarsa na Walang Gluten

Karaniwang hinahain ang mga tamales na may maalat at maanghang na sarsa, at maaari kang sumangguni sa ilang mga sarsa na magagamit sa komersyo gaya ng nunal, salsa, sili o sarsa ng enchilada.

Maanghang na sawsawan: Isang kumbinasyon ng pinatuyong Pasilla, New Mexico o California Chilis na may lasa ng bawang at kumin. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Nunal: Ito ay isang sarsa na gawa sa tsokolate.

Verde (berde) na sarsa: pinaghalong tomatillos at jalapenos at ilang iba pang pampalasa.

Pulang Salsa: Naglalaman ng pulang kamatis, paprika, bawang, sibuyas at kulantro.

Bilang kahalili, maaari mong gawin ang iyong mga gluten-free na dressing mula sa: sariwang sili, sibuyas, bawang, langis, mantikilya, kanela, tsokolate, walang gluten na baboy. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Paano Makapasok ang Gluten sa Tamales?

Ang mga sangkap na gumagawa ng tamales ay hindi natural na gluten, ngunit ang gluten ay maaaring mailipat sa iba't ibang paraan sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, tulad ng cross-contamination. Ang corn starch ay maaaring kontaminado ng gluten kapag naproseso sa parehong pasilidad tulad ng trigo, o ang mga butil ng mais na lumago sa mga patlang ng trigo ay nasa panganib din ng gluten contamination.

Gayundin, ang gluten ay maaaring magmula sa mga preservative tulad ng MSG, Modified Corn Starch, Hydrolyzed Plant Protein, Herbal gum, Maltodextrin. Kaya kung gusto mong gumawa ng gluten-free tamales, siguraduhin na ang mga sangkap ay hindi naglalaman ng mga sangkap na ito. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Paano Gumawa ng Tamales Sa Bahay

Maaari kang lumikha ng iba't ibang lasa ng tamale, ngunit mayroong malambot na pulbos na may palaman na maaaring anuman mula sa karne hanggang sa gulay hanggang sa singaw at ihain kasama ng salsa. Samakatuwid, ang mga hakbang ng Tamales ay hindi gaanong magkakaiba at dito ibinabahagi ko sa iyo ang mga pangunahing hakbang sa paggawa ng lahat ng uri ng tamales sa bahay. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Bago ka magsimula

Ang paggawa ng masarap na tamales ay nangangailangan ng maraming paghahanda at pagproseso, kaya kailangan mong mamuhunan ng oras, sipag at pasensya. Ngunit bilang kapalit, makakakuha ka ng masarap at malasang pagkain.

Kapag naunawaan mo na ang proseso ng paggawa ng tamales, gagawin nitong madali ang lahat at ipapaliwanag ko sa iyo nang detalyado kung paano gawin ang mga masasarap na muffin na ito. Tuklasin natin ngayon! (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ang iyong kailangan

Upang makagawa ng tamales sa bahay, kailangan mong maghanda ng mga sangkap at tool. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Mga sangkap Kasama

• balat ng mais o dahon ng saging
• tamale kuwarta
• Ang mga sangkap ng pagpupuno ay maaaring manok, baboy, gulay. Depende ito sa iyong pinili.
• Mga pampalasa tulad ng asin, sibuyas, bawang, paminta, bulaklak at fortune oil
• Mga sangkap para sa paggawa ng chile sauce, tulad ng mga kamatis, paminta, paminta

Kagamitan

• Isang malaking mangkok o mangkok para sa pagbabad ng balat ng mais
• mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta
• makina ng paghahalo
• mga kawali sa pagluluto
• bapor

Paggawa ng Tamales

Mga pangunahing hakbang sa paggawa ng tamales:

• Hakbang 1: Ibabad ang balat ng mais
• Hakbang 2: Lutuin ang palaman
• Hakbang 3: Masahin ang kuwarta
• Hakbang 5: Ikalat ang kuwarta sa balat ng mais
• Hakbang 6: Magdagdag ng palaman
• Hakbang 7: Tiklupin ang crust
• Hakbang 8: Steaming Tamales
• Hakbang 9: Gawin ang chile sauce

Paano Gumawa ng Tradisyunal na Pork Tamales?

Ang Tamales ay isa sa mga paboritong pagkain ng South America at madalas na lumalabas tuwing holiday tulad ng Pasko, Thanksgiving, o mga kaswal na pagkain. Ang meaty tamales ay isang tradisyonal na recipe at sikat sa maraming tao. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Sundin ang tutorial sa ibaba para gawin itong mga tradisyunal na tamales. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ingredients

Upang makagawa ng tradisyonal na pork tamales, kailangan mong maghanda ng isang pakete ng mga balat ng mais, maghanda ng mga tool at sangkap para sa paggawa ng kuwarta, palaman at sarsa.

Para sa Pagpuno

• 1 libra balikat ng baboy
• 2 dahon bay
• 2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarang paminta
• 1 sibuyas ng bawang
• ½ sibuyas
• ½ kutsarita ground cumin
• 1 kutsarita ng canola oil
• 1 kutsarita ng Mexican thyme

Para sa Dough

• 3 baso ng masa harina para sa tamales
• 1/3 tasa ng langis ng canola
• ½ kutsarita ng asin
• ½ kutsarita ng baking pulbos

Para sa Sauce

• 1 kilo ng kamatis
• 4 na paminta
• ½ sibuyas
• 1 sibuyas ng bawang

Mga Hakbang Upang Gumawa ng Pork Tamales

Hakbang 1: Ibabad ang Corn Husks

Punan ang isang pakete ng balat ng mais na may maligamgam na tubig sa isang malaking palayok o mangkok at punuin ang mais ng sapat na tubig; dapat kang gumamit ng mabibigat na bagay tulad ng baso o mangkok upang matiyak na ang takip ng mais ay nakalubog. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 2: Magluto ng Baboy

Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, magdagdag ng paminta at asin. Ilagay ang adobong baboy sa isang kasirola na may 1/2 sibuyas, 1 clove ng bawang, 1 bay leaf at 1/3 tasa ng tubig.

Pakuluan ng humigit-kumulang 5 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy, takpan at lutuin ng mga 1 at kalahating oras, hanggang sa lumambot ang baboy at maaaring mapunit. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 3: Gawin Ang Sarsa ng Sili

Habang naghihintay ng oras ng pagluluto ng baboy, maaari mong ihanda ang maanghang na sarsa ng kamatis. Hiwain ang mga limang kamatis kasama ang 1/2 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, 4 na paminta, at 1 pulgadang tubig sa kawali.

Pagkatapos pakuluan ang pinaghalong, bawasan ang apoy at hintaying maghalo nang maayos ang timpla. Ito ay tumatagal ng mga 12-15 minuto. Pagkatapos ay dalhin ang halo na ito sa isang mangkok upang palamig. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 4: Gawin Ang Pagpuno

Ilagay ang hiniwang kamatis, paprika, sibuyas, bawang at 1/4 tasa ng tubig sa blender at i-mash hanggang sa maging makinis ang timpla. Painitin ang 1 kutsarang canola oil na may ganitong timpla at baboy.

Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng kumin, 1 kutsara ng Mexican oregano, at 1/2 kutsarita ng itim na paminta. Magluto ng 3 hanggang 4 na minuto para maghalo ang mga lasa. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 5: Masahin Ang Dough

Paghaluin ang Masa Harina powder na may nilutong sabaw ng baboy at 1/2 kutsarita ng asin at baking soda hanggang sa medyo malambot. Dapat kang gumamit ng isang electric hand mixer para ihalo ito ng mabuti at gawing light powder at cotton. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 6: Gumawa ng Tamales

Kunin ang alisan ng balat at alisan ng tubig ang tubig, ikalat ang dami ng kuwarta sa crust, huwag ganap na takpan ang crust. Idagdag ang pagpuno sa gitna ng kuwarta at tiklupin ang crust. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 7: I-fold ang Husk

Sa pamamagitan ng pagtitiklop ng balat ng mais sa magkabilang gilid at pagtiklop ng ulo, maaari kang gumamit ng cord ng mais upang itali ang mga tamales. May ginagawa ka para sa iyong susunod na Tamales muffins. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 8: Steam Tamales

Ilagay ang tubig sa bapor, hayaang maupo ang Tamales, huwag hawakan ang tubig, takpan ng balat ng mais at pasingawan ng mga 40 minuto hanggang maluto ang tamales.

Dapat mong hayaang lumamig ang tamales sa loob ng 10 hanggang 15 minuto bago kainin ang mga ito nang husto at mas mabuti.

Narito binibigyan kita ng isang video kung paano gumawa ng pork tamales sa bahay; Maaari mong panoorin at sundan. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Paano Gumawa ng Vegan Tamales?

Maaari kang gumawa ng tamales ayon sa maraming iba't ibang mga recipe, at hindi masyadong mahirap na gumawa ng isang batch ng vegetarian tamales para sa mga nagdidiyeta. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Ingredients

Para sa mga vegetarian, inirerekumenda kong gumawa ng tamales na may mga mushroom na may mga sumusunod na sangkap:

Para sa Pagpuno

• ½ kilo ng mushroom
• ½ sibuyas
• 1 sibuyas ng bawang
• 1 kutsarita ng asin
• ½ langis ng mais
• 2 kutsarita ng vegan cheese

Para sa Dough

• 1 pakete ng gawgaw
• 3 cups Masa harina
• 2 tasa ng katas ng gulay
• ½ kutsarita ng baking pulbos

Para sa Sauce

• 4-6 kamatis
• 1 kutsarita ng asin
• 3 na paminta
• 1 sibuyas ng bawang

Mga Hakbang Para sa Paggawa ng Vegan Tamales

Hakbang 1: Ibabad ang Corn Husks

Ilagay ang balat ng mais sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng mga 40 minuto hanggang sa lumambot ang balat. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 2: Gumawa ng Masa

Paghaluin ang tamales powder na may mantika, asin at sabaw ng gulay at magdagdag ng higit pang baking soda. Haluing mabuti ang pinaghalong hanggang ito ay maging malambot at malambot nang hindi dumidikit. (Ang Tamales ba ay Gluten Free?)

Hakbang 3: Gawin Ang Pagpuno

Ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang, at mantika ng mais sa isang kawali at lutuin hanggang mabango at maaninag, mga 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na mushroom at timplahan ng asin, paminta at lutuin ng higit sa 5 minuto hanggang malambot ang mga kabute. Idagdag ang vegan cheese, ihalo nang pantay-pantay at patayin ang apoy.

Hakbang 4: I-assemble ang Tamales

Alisin ang mga babad na balat ng mais, alisin ang labis na tubig, balatan, ilagay ang 1/3 tasa ng masa, ikalat nang pantay-pantay tulad ng isang parihaba na may balat ng mais.

Maglagay ng dalawang kutsara ng palaman sa kuwarta, pagkatapos ay itupi ang balat ng mais nang pahaba sa ibabaw ng mesa at tiklupin ang kabilang dulo. Maaari kang gumamit ng pisi ng balat ng mais upang itali ang tamales. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa maubos ang materyal.

Hakbang 5: Steaming Tamales

Pagkatapos balutin ang tamales, i-steam mo ang mga ito ng mga 35-40 minuto. Mag-ingat na huwag madikit sa tubig.

Hakbang 6: Paggawa ng Sauce

Habang hinihintay na sumingaw ang tamales, maaari mong ihanda ang chili sauce sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na kamatis, bawang, sili at asin sa blender hanggang sa ito ay maging katas.

Mag-init ng kaunting mantika sa isang mainit na kawali at ibuhos ang halo na ito at pakuluan ito ng mga 5 minuto hanggang sa maghalo at amoy. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mangkok. Kapag hinog na ang tamales, hayaang lumamig ng mga 5-10 minuto at ihain kasama ng sarsa.

Ang isang video ay magbibigay sa iyo ng isa pang recipe para sa paggawa ng vegan at vegetarian tamales. Panoorin para matuto pa.

Mga Tip sa Bonus

Patuloy tayong magbasa para sa mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng perpektong Tamale batch para sa iyong pamilya.

1. Kahit na gumawa ka ng tamales sa anumang recipe, dapat kang magdagdag ng ilang asin sa pagpuno, dahil ang maalat na lasa ay katangian ng Tamales.
2. Gawing magaan at mahangin ang kuwarta bago ito ikalat sa balat ng mais.
3. Kung gumagamit ka ng Fresh Masa, gamitin ito sa loob ng 1-2 araw ng pagbili upang maiwasan ang pagkaasim.
4. Kung wala kang oras upang gumawa ng tamales sa parehong araw, maaari mong gawin ang palaman isang araw o dalawa bago at itabi ito sa refrigerator.
5. Huwag magbigay ng labis na masa at palaman dahil maaari silang mabubo habang pinapasingaw.
6. Huwag tiklupin nang mahigpit ang balat ng mais dahil mamumulaklak ang tamales kapag pinasingaw.

FAQs

Mayroong ilang mga madalas itanong at sagot tungkol sa tamales. Sana makatulong ito sa paggawa ng tamales.

Inaasahan vs. Realidad

Ang Tamales ay mga kaakit-akit na pagkain na may iba't ibang uri at angkop para sa maraming okasyon. Kapag naiintindihan mo nang mabuti ang tamales, maaari mong gawin ang mga ito sa anumang formula, kabilang ang gluten-free tamales. Ngayon nakita ko na ang paggawa ng gluten-free tamales ay hindi masyadong mahirap; Ang eksaktong nilalaman lang ang alam ko. Ang Masa ay karaniwang cornmeal lamang, ngunit ang ilang mga tagagawa ay magdaragdag ng mga sangkap ng trigo upang lumikha ng lasa at mga katangian ng pang-imbak. Kaya't mangyaring maghanap ng mga produktong Masa na may label na gluten free!

Umaasa ako na ang artikulong ito ay nagbibigay sa iyo ng kapaki-pakinabang na impormasyon. Subukan nating gumawa ng tamales sa bahay gamit ang mga tagubiling ito!

Gayundin, huwag kalimutang i-pin/bookmark at bisitahin ang aming Blog para sa mas kawili-wili ngunit orihinal na impormasyon. (Maaari bang kumain ng pulot ang pusa)